Ordu'da fırından yeni tat: hamsili simit
Bahtiyar Bodur, Ordu'da yaklaşık 20 yıldır fırın işletiyor. Bodur, Karadeniz'in simit tarihinin yaklaşık 600 yıl öncesine dayandığını hatırlatarak, yöresel lezzetleri bir araya getirerek hamsili simit üretmeye başladığını söyledi.
Deneyimler ve müşteri tepkileri:
Bodur, daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli simitler deneyerek fark yaratmak istediğini belirtti. Balık ekmekten ilham alarak hamsiyi simitle buluşturduklarını ve ilk denemelerin ardından müşterilerden olumlu geri dönüş aldıklarını söyledi. Bodur, sözlerine şunları ekledi: "Balık ekmek oluyor da balık simit neden olmasın? Yaptık, oldu."
Hazırlık ve gelecek planları:
Fırında simit yapımında çalışan Gül Sarıyer, hamsilerin önce temizlenip fırında ön pişirmeden geçirildiğini, ardından farklı baharatlarla tatlandırıldığını anlattı. Hamsi hamurla buluşturulup simit şekli verildikten sonra ürünün yaklaşık 15-20 dakika içinde piştiğini söyledi.
Bodur, ürünün mevsimsel olduğunu vurguladı ve talep artarsa levrek, mezgit, istavrit gibi diğer balık türlerini de deneyeceklerini belirtti. İlk müşteriler tadı genellikle beğendi; bazıları ekmek arası hamsiyi, bazıları ise hamsili pilavı andırdığını söyledi.
BAHTİYAR BODUR
