Burhaniye'de kahvehanelerde süt servisi canlandı:
Burhaniye ilçesinde sonbaharın gelişiyle birlikte kahvehanelerde çay yerine süt tercihinde belirgin bir artış gözleniyor. Tarihi Hanay Camii önündeki işletmede eşi Sinan Ayşavkı ile kahvehane işleten 2 çocuk annesi Yasemin Ayşavkı, talep artışı sayesinde günlük satışların yükseldiğini aktarıyor.
Yaklaşık iki yıldır işletmecilik yaptıklarını söyleyen Ayşavkı, müşterilerin isteği üzerine süt servisine başladıklarını belirtti. İşletme, hem çayı hem sütü 15 liradan sunuyor; Ayşavkı'ya göre sonbahar ve kış aylarında süt tüketimi öne çıkıyor ve günlük tüketim yaklaşık 15 litreye ulaşıyor.
Müşteri tepkileri ve beklentiler:
Müşteriler de değişimi memnuniyetle karşılıyor. Kahvehanede süt içen Hamdi Mengi, 'Süt servisi yapan kahvehanelerde çay yerine süt içiyorum. Süt servisi yapan Sinan ve Yasemin kardeşime teşekkür ediyorum' dedi. Bir diğer müşteri Namık Kemal Gedikoğlu ise 'Kahvehanelerde süt servisi yapılması çok iyi. Biz de çay yerine sütü tercih ediyoruz' ifadelerini kullandı.
Sezonluk tercih ve yerel etki:
İşletme sahipleri ile müşterilerin ifadeleri, kahvehane menülerinin mevsime göre şekillendiğini gösteriyor. Yazın limonata gibi soğuk içeceklerin öne çıktığı yerde, sonbahar-kış döneminde sıcak ve besleyici bir alternatif olarak sütün talebi artıyor. Müşterilerden gelen görüşler, kahvehanelerde süt satışının artmasının yerel üretici ve hayvancılığa olumlu yansıyabileceği yönünde; işletmeciler ise bu talebin hem müşteri memnuniyetini hem de işin sürdürülebilirliğini desteklediğini vurguluyor.
KAHVEDE SÜT SERVİSİ
