Yeni proje okul çağı çocuklarının beslenme sorununu merkeze alıyor
İzmir Büyükşehir Belediyesi bünyesinde yürütülen Çocuklar ve Gıda Güvenliği Misyon Projesi, okula başlayacak çocukların beslenme ihtiyacını ve bunun eğitim üzerindeki etkilerini kapsamlı şekilde ele alıyor. Projeyi yürüten gıda mühendisi Dr. Bülent Şık önemli veriler aktararak yetersiz beslenmenin sadece büyüme ve gelişmeyi değil, okul başarısını da doğrudan etkilediğini vurguluyor.
Şık, pandemiden sonra derinleşen gıda kriziyle birlikte araştırmalara göre her üç çocuktan birinin yetersiz beslenme problemiyle karşı karşıya kaldığını belirtiyor. Türkiye genelinde gelişme çağındaki 0-14 yaş grubunda 19,5 milyon çocuk bulunuyor ve bu yaş grubu yetersiz beslenmenin olumsuz etkilerine en açık grup olarak tanımlanıyor.
izmir büyükşehir'in mevcut beslenme destekleri:
Belediyenin uyguladığı destekler proje kapsamında masaya yatırılıyor. Şu anda yürürlükte olan hizmetler arasında şunlar yer alıyor:
Kantini bulunmayan yedi okulda her gün yaklaşık 2 bin gıda paketi; özel ihtiyaçlı çocukların eğitim gördüğü okullara günlük 2 bin 500 kişilik destek; dezavantajlı bölgelerdeki 12 dayanışma noktasında günlük 3 bin 500 kişilik sıcak yemek sağlanması; Süt Kuzusu Programı kapsamında 2-5 yaş arasındaki ihtiyaç sahibi çocuklara aylık sekiz litre süt desteği verilmesi; Yuvamız İzmir Çocuk Etkinlik Merkezlerinde günde üç öğün beslenme desteği ve üniversite öğrencilerine altı noktada günlük 4 bin kişilik yiyecek desteği yer alıyor.
Bu desteklerin yanı sıra belediye eğitim ve bilgilendirici çalışmaları da yoğunlaştırıyor.
projenin hedefleri ve mutfak uygulamalarına odaklanan adımlar:
Proje, yalnızca yemek dağıtımı ile sınırlı kalmayıp mutfak ve beslenme uygulamalarının çocuk sağlığı üzerindeki kimyasal risklerini azaltmayı hedefliyor. Şık, belediyenin toplu beslenme yaptığı alanlarda şu sorular etrafında çalışma yürüttüklerini aktarıyor: mutfakta kullanılan araç-gereçlerin toksik kimyasal yükünü nasıl azaltabiliriz; belirli pişirme ve hazırlama teknikleri ile pestisit, ağır metal gibi toksik maddelerin gıdalardaki düzeyini azaltmak mümkün mü.
Bu amaçla projede, toplu beslenme yapılan mutfakların toksik maruziyeti azaltacak malzemelerle donatılması, belirli uygulama ve pişirme yöntemlerinin yaygınlaştırılması planlanıyor. Ayrıca önümüzdeki aylarda Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı bünyesinde halkın erişimine açık bir rehber kitapçık yayımlanacak. Rehberler arasında çocuk sağlığı için risk oluşturan aşırı işlenmiş gıdalarla ilgili farkındalığı artırmaya yönelik bir kitapçık da bulunacak.
Şık, aynı zamanda pratik eğitimler ve uygulama çalışmaları düzenleyerek hem belediye personelinin hem de ailelerin bu yaklaşımları benimsemesini hedeflediklerini belirtiyor. Proje, mutfaktan sınıfa uzanan bir perspektifle beslenme desteğini güçlendirerek çocukların sağlık ve eğitim hakkını korumayı amaçlıyor.
uzman vurguları: beslenme, toksin maruziyeti ve okul başarısı
Dr. Bülent Şık yetersiz beslenmenin sadece kilo veya boy sorunundan ibaret olmadığını, açlık ve yetersiz beslenmenin çocuklarda toksik kimyasalların vücuda daha kolay sirayet etmesine ve daha yüksek emilime yol açtığını ifade ediyor. Bu durumun hem sağlık üzerinde olumsuz etkileri hem de okul başarısında belirgin gerilemelere neden olduğu aktarılıyor. Proje bu çok boyutlu soruna mutfak uygulamalarından eğitim materyallerine kadar geniş bir yanıt sunmayı hedefliyor.
İZMİR BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ BÜNYESİNDE ÇOCUKLAR VE GIDA GÜVENLİĞİ MİSYON PROJESİ’Nİ YÜRÜTEN GIDA MÜHENDİSİ DR. BÜLENT ŞIK, OKULA GİDECEK ÇOCUKLARIN BESLENME SORUNUNA DİKKAT ÇEKTİ.
