Görme engelli bıçak ustası Kurban Bayramı öncesi dükkanda sabahlıyor
İzmir'in Bayraklı ilçesinde yaşayan ve görme engeli bulunan 42 yaşındaki Zekeriya Yüce, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi artan talebi karşılamak için dükkanında sabahlıyor. Bayraklı Çay Mahallesi Sancak Camii altındaki kendi iş yerinde yaklaşık 26 yıldır bıçak bileme mesleğini sürdüren usta, yoğun talep nedeniyle normal çalışma saatlerinin ötesinde mesai harcıyor.
Meslek geçmişi ve engelle başa çıkma
Uşak'ta doğan Yüce, Çiğli'de dayısının yanında başladığı iş hayatında 7 yıl boyunca ustasının yanında çıraklık yaptı. Görme sorunları nedeniyle sağ gözünün korneasının alındığı ve sol gözünün yüzde 60 oranında gördüğü belirtiliyor. Tedavilerinin 20 yıldır sürdüğünü söyleyen usta, görme kaybını 9-10 yaşlarında fark ettiğini aktarıyor. Buna rağmen mesleğini bırakmayıp, elleriyle hissettiği tekniklerle ustalığını pekiştirdiğini vurguluyor.
Yüce, 'Ellerimle hissederek kusursuz yapabiliyorum' diyerek işi nasıl sürdürdüğünü özetliyor. Bileme sırasında sıçrayan çapakların gözünde kanlanma yapmasına rağmen doktor önerilerine karşın mesleğine bağlılığını koruyor.
Bayram yoğunluğu, iş süreci ve uyarılar
Usta, Kurban Bayramı öncesinde yoğun bir talep olduğunu ve işin birkaç aşamadan oluştuğunu anlatıyor: önce kanal açma, ardından bileme ve son olarak çapak alma. Her bir bıçağın tek tek ambalajlanmasının da zaman aldığını belirten Yüce, özenli işçilik için müşterilerden kurbandan en az 10 gün önce gelmelerini istiyor. Şu anki yoğunluğun getirdiği baskı nedeniyle 'üç dört gündür dükkanda sabahlıyoruz' dedi.
Kaliteye dair uyarılarını da paylaşan Yüce, kaliteli bıçak kalınlığının en az 2-3 milimetre olması gerektiğini, gövdesinin esnememesi ve bileme kanallarının doğru açılmasının ömrü uzattığını anlatıyor. Piyasadaki 'teneke' olarak tabir edilen, merdiven altı üretimlerin aynı gün içinde köreldiğini belirterek vatandaşların bilindik markaları tercih etmelerini ve bıçaklarını güvenilir yerlerde biletmelerini öneriyor.
Usta, yoğun bayram mesaisinin hem bireysel bir çaba hem de müşterilere kaliteli ve uzun ömürlü bıçak sağlama amacı taşıdığını ifade ediyor.
Görme engelli bıçak ustası Kurban Bayramı mesaisi için dükkanında sabahlıyor
