Hobiden markaya: Safiye’nin 4 yıllık serüveni:
42 yaşındaki Safiye Yılmaz, Çorum'un Osmancık ilçesinde satın aldığı 3,5 dönümlük arazide hobi amaçlı üretime başladı. Başlangıçta domates ve biber gibi sebzeleri kurutarak değerlendiren Yılmaz, arazinin içinde yer alan 1,5 dönümlük bağtaki Osmancık karası üzümlerini ve yapraklarını daha verimli kullanma yolları aradı. Annesinden öğrendiği ak pekmez yapımıyla çeşitliliğini artırdı.
Üretim çeşitleri ve yöntemler:
Yılmaz, tavuklarının yumurtalarını kullanarak sebze püreli, ıspanaklı ve havuçlu erişte üretimine geçti. Aile fertlerinin desteğiyle tarhana, kuşburnu ve salça gibi geleneksel ürünleri de el yapımı yöntemlerle hazırlıyor. İlk aşamada semt pazarında ve sosyal medya hesaplarında paylaştığı ürünler, kısa sürede talep görmeye başladı ve üretim artışı sağlandı.
Pazar deneyimi ve markalaşma:
Sosyal medyadan gelen siparişler ve Çorum'daki gastronomi programlarındaki sunumlar, Yılmaz'ın pazarlama bilgisini geliştirdi. Müşteri memnuniyetinin artmasıyla işi büyütmeye karar veren ekip, üretimin tescili için adımlar attı. İki kızı ve geliniyle üretimi sürdüren Yılmaz, ürünlerin patentini aldıklarını belirterek tüm el emeği ürünlerini Safiye’nin Yöresel Ürünleri adıyla markalaştırdıklarını duyurdu.
SAFİYE YILMAZ’IN KENDİ ÜRETİMİ OLAN ERİŞTE, PEKMEZ, TARHANA, KUŞBURNU VE ÇEŞİTLİ YÖRESEL ÜRÜNLER TÜKETİCİLERLE BULUŞUYOR.
