Hisarcık'ta avcı sofrasının merkezi:
Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde yıllardır süregelen tavşan etli tirit geleneği, Hisarcık Merkez Avcılık ve Atıcılık İhtisas Kulübü üyelerinin bir araya geldiği etkinlikle yeniden canlandırıldı. Avcılar, geçen av sezonunda avladıkları ve derin dondurucularda muhafaza ettikleri tavşan etlerini çıkarıp hazırlık yaptı. Topluluk, yemeği hep birlikte tüketirken aynı zamanda anılarını ve av tecrübelerini paylaştı.
Etin hazırlanışı ve sofranın aşamaları:
Etler önce haşlandı, ardından küçük parçalara ayrıldı. Kuru yufkalar tepsilere ufalanarak tabak oluşturuldu; üzerine tavşan eti yerleştirildi. Yemeğin lezzetini tamamlayan aşama ise etin suyu, bol tereyağı ve sarımsakla yapılan sosun dökülmesiydi. Katılımcılar, bu basit ancak yoğun lezzet kombinasyonunun bölgesel bir imza olduğunu vurguladı.
Gelenek, gençlere nasıl aktarılıyor:
Hisarcık Merkez Avcılık ve Atıcılık İhtisas Kulübü Başkanı Mehmet Özkan, etkinliğin yalnızca yemek hazırlama değil aynı zamanda bir kültür aktarımı olduğunu söyledi. Özkan, "Bu yıl bölgemizde av sezonu 28 Ekim tarihinde başlayacak. Avcı arkadaşlarla yeni av sezonu başlamadan önce geçen sezon içerisinde vurduğumuz ve derin dondurucularda muhafaza ettiğimiz tavşanları gençlerle birlikte kuru yufka tiridi yaparak tükettik" şeklinde konuştu.
Özkan, ayrıca tiridinin avcılar arasındaki birlik ve beraberliği güçlendirdiğini belirtti: "Düzenlediğimiz tavşan tiridi etkinliği bir kültürdür. Yemekten sonra av muhabbeti yaparız. Amacımız, avcılarımız arasında birlik ve beraberliği pekiştiren bu etkinliği sürdürerek gelecek nesillere aktarmak."
Etkinlik, hem yemek tarifinin aktarılması hem de kuşaklar arası sohbetlerin sürdürülmesi açısından yerel toplumda önem taşıyor. Katılımcılar, geleneksel yöntemlerle hazırlanan tiridin genç avcılar için hem bir tat hem de bir öğrenme fırsatı sunduğunu ifade etti.
KÜTAHYA'NIN HİSARCIK İLÇESİNDE AVCILAR TARAFINDAN YILLARDIR SÜRDÜRÜLEN TAVŞAN ETLİ TİRİT GELENEĞİ, YENİ NESİLLERE AKTARILMAYA DEVAM EDİYOR. AVCILAR, GEÇEN AV SEZONUNDA AVLADIKLARI VE DERİN DONDURUCULARDA MUHAFAZA ETTİKLERİ TAVŞAN ETLERİYLE TİRİT HAZIRLAYARAK BİRLİKTE YEDİ.
