Hayrabolu’nun 43 yıllık lezzeti: Tescilli Çerkezmüsellim pabuç köftesi Avrupa sofralarına ulaştı
Gelenekten markaya, yerelden Avrupa’ya
Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinde hazırlanan Çerkezmüsellim pabuç köftesi, 43 yıldır aynı tarifle üretiliyor ve hem yurt içi hem de yurt dışından gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Lezzetin temelinde, Trakya’da yetişen ve bir yaşını geçmemiş danaların eti ile hazırlanan kıyma ve ustalıkla yoğrulan özel baharat karışımı bulunuyor. Köftenin yumuşak dokusu ve kendine has aroması, üretim sürecindeki teknik bilginin ve tarifin sürekliliğinin göstergesi olarak öne çıkıyor.
Köfte ustalarından Mahmut Yalçın, Çerkezmüsellim pabuç köftesinin yolculuğunun 1982 yılında babası Mehmet Şükrü Yalçın tarafından başlatıldığını; mesleği sürdürdüğünü belirtiyor. Artan ilgi üzerine markalarını 2009 yılında tescillediklerini ve ürünün artık kendi başına bir marka haline geldiğini vurguluyor.
Yalçın, köftenin ününün yayıldığını ve tanıtım amaçlı gönderimlerle lezzetin Almanya, Bulgaristan ve Yunanistan gibi ülkelere kadar ulaştığını ifade ediyor. Hayrabolu’ya gelenlerin köfteyi tatmadan bölgeden ayrılmadığı belirtiliyor.
Yıllardır aynı tarifle hazırlanan tescilli Çerkezmüsellim pabuç köftesi, hem Hayrabolu’nun hem de bölge mutfağının tanıtımına katkı sağlamaya devam ediyor.
YILLARDIR AYNI TARİFLE HAZIRLANAN TESCİLLİ ÇERKEZMÜSELLİM KÖFTESİ, HAYRABOLU'NUN ADINI HEM TÜRKİYE'DE HEM DE YURT DIŞINDA DUYURMAYA DEVAM EDİYOR.
