Hatay'ın Kaytaz Böreği Avrupa Birliği'nden Coğrafi İşaretle Tescillendi
El mahareti ve yöresel baharatlar ürünün özgünlüğünü belirliyor
Tarihi boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapan ve zengin yemek kültürüyle bilinen Hatay, coğrafi işaret çalışmalarıyla lezzet mirasını koruyor. Hatay Valiliği’nin girişimleriyle 54 ürün, Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Bu kapsamda kentin özgün lezzetlerinden kaytaz böreği de Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillendi.
Kaytaz böreği, Hatay'ın Avrupa Birliği nezdinde tescillenen ikinci ürünü oldu; daha önce tescil edilen Antakya künefesinin ardından gelen bu tescil, kentin gastronomi profilini güçlendiriyor.
Uzmanlar ve yerel aşçılar, kaytaz böreğinin ayırt edici özelliklerini elde açılan hamur ve kente özgü baharat kullanımı şeklinde özetliyor. Bu iki unsur, lezzetin hem yerel hem de coğrafi kimlik taşıyan bir ürün olarak korunmasına katkı sağlıyor.
Hatay Büyükşehir Belediyesi kuruluşu Unesco Hatay Gastronomi Evi'nin aşçısı Nesibe Aşmer, konuya ilişkin olarak şu ifadeleri kullandı: “Kaytaz böreği, Hatay’ımızın hem geleneksel, hem yöresel lezzetidir. Herkesi kaytaz böreğinin tadına bakmaya bekliyoruz. Avrupa Birliği’nden tescilli bir yemeğimiz oldu. Bu durum bizi çok mutlu etti. Gastronomi evimize hem geleneksel hem de yöresel yemeklerimizi tatmaya bekliyoruz.”
Unesco Hatay Gastronomi Evi, bölgesel mutfak mirasını tanıtma ve yerel tariflerin yaşatılması amacıyla ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor.
GASTRONOMİ ŞEHRİ HATAY’IN AVRUPA BİRLİĞİ’NDEN TESCİLLİ COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNÜ KAYTAZ BÖREĞİ, EL MAHARETİYLE YAPILARAK DAMAKLARI ÇATLATIYOR.
