Hamsili Pilav Tarifi: Pirinç ve Hamsiyle Yapılan Karadeniz'in Geleneksel Yemeği
Hamsili pilav, Karadeniz bölgesinin en önemli geleneksel yemeklerinden biridir. Hamsi, bu bölgede bolca bulunan bir balık türüdür ve halkın beslenmesinde büyük rol oynamıştır. Hamsi, hem tek başına hem de çeşitli şekillerde pişirilerek tüketilmiştir. Hamsili pilav da bunlardan biridir.
Yayın Tarihi: 22.10.2023 11:46
Güncelleme Tarihi: 22.10.2023 11:46
Abone Ol
Hamsili pilav, özellikle kış aylarında yapılır. Çünkü hamsinin yağ oranı bu dönemde artar ve daha lezzetli olur. Hamsili pilav, genellikle büyük fırın kaplarında yapılır ve misafirlere ikram edilir. Hamsili pilav, Karadeniz insanının misafirperverliğinin ve zengin mutfağının bir simgesidir.
HAMSİLİ PİLAV MALZEMELERİ NELERDİR VE NASIL YAPILIR?
Hamsi pilavı, hamsinin pirinçle birlikte pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Hamsili pilav, Karadeniz bölgesinin en meşhur yemeklerinden biridir. Hamsili pilavın yapılışı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Hamsileri temizleyin ve yıkayın. Bir kaba alın ve üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Hamsileri bu karışımda 15 dakika bekletin.
Pirinci yıkayın ve süzün. Bir tencereye su, tuz, tereyağı ve sıvı yağ koyun ve kaynatın. Pirinci ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Bir tavada soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyin ve karıştırın. Üzerine su ilave edin ve kaynatın. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve dereotu ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Fırın kabını yağlayın ve hamsilerin yarısını tek sıra halinde dizin. Üzerine pirincin yarısını yayın. Sosun yarısını pirincin üzerine gezdirin. Kalan pirinci sosun üzerine yayın. Kalan hamsileri de pirincin üzerine dizin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve hamsili pilavı 25-30 dakika pişirin.
Hamsili pilavınız hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
HAMSİYLE YAPILABİLECEK YEMEK TARİFLERİ
Hamsi, Karadeniz bölgesinin en sevilen balıklarından biridir. Hamsi kullanılarak yapılabilecek yemekler çok çeşitlidir. İşte size hamsi ile yapabileceğiniz bazı lezzetli yemekler ve detayları:
Hamsi tava: Hamsi tava, hamsinin en kolay ve en lezzetli pişirme yöntemlerinden biridir. Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra mısır ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Yanında limon ve salata ile servis yapın.
Hamsili pilav: Hamsili pilav, hamsinin pirinçle birlikte fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra tereyağlı iç pilavın üzerine dizin ve fırında pişirin.
Hamsi kuşu: Hamsi kuşu, hamsinin mısır unu ve yumurta ile kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra yumurta, mısır unu, tuz, karabiber ve isteğe göre yeşilliklerle karıştırın. Bu karışımı kaşıkla alıp kızgın yağda kızartın.
Fırında hamsi: Fırında hamsi, hamsinin sebzelerle birlikte fırında pişirilmesiyle yapılan sağlıklı bir yemektir. Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra fırın kabına dizin. Üzerine dilimlenmiş patates, soğan, domates, sarımsak, salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Fırında pişene kadar bekletin.
Hamsi köftesi: Hamsi köftesi, hamsinin ekmek içi ve baharatlarla karıştırılıp köfte şekli verilmesiyle yapılan bir yemektir. Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra robotta çekin. Ekmek içi, yumurta, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip yoğurun. Köfte şekli verip kızgın yağda kızartın.
Hamsikoli: Hamsikoli, hamsinin mısır unu hamuru ile birlikte pişirilmesiyle yapılan bir ekmek çeşididir. Hamur için mısır unu, su, tuz ve maya karıştırılıp yoğrulur. Hamur mayalandıktan sonra merdane ile açılır. Üzerine hamsiler dizilir ve kenarları kapatılır. Fırında pişene kadar bekletilir.
File hamsi tava: File hamsi tava, hamsinin fileto halinde kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Hamsilerin kılçıklarını çıkartıp fileto haline getirin. Mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Yanında limon ve salata ile servis yapın.
Fırında hamsili pilav: Fırında hamsili pilav, hamsinin pirinçle birlikte fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra fırın kabına dizin. Üzerine tereyağlı pirinç, soğan, salça, su ve baharatları ekleyin. Fırında pişene kadar bekletin.
Hamsi buğulama: Hamsi buğulama, hamsinin sebzelerle birlikte buharda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra tencereye dizin. Üzerine soğan, havuç, patates, domates, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Biraz su ilave edip kısık ateşte pişirin.
