GİBTÜ Gastronomi öğrencileri Şükrü Savun ile et parçalama uygulamasında buluştu
Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen uygulamalı eğitimlerle öğrencilerini sektörün deneyimli isimleriyle buluşturmaya devam ediyor. Son atölye çalışmasında restoran işletmecisi Şükrü Savun öğrencilerle bir araya geldi.
Atölyenin içeriği ve uygulamalı eğitim
GİBTÜ Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilen çalışmada küçükbaş karkas etin parçalama teknikleri, etin anatomik yapısı ve doğru işleme yöntemleri üzerine kapsamlı bilgiler paylaşıldı. Eğitim uygulamalı olarak yürütüldü; öğrenciler teorik bilgilerini sahadaki uzun yıllara dayanan deneyimle birleştirme fırsatı buldu.
Üniversite-sektör iş birliğinin önemi
Etkinlikte konuşan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın, gastronomi eğitiminde uygulamalı öğrenmenin önemine dikkat çekti ve şunları vurguladı: "Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi olarak öğrencilerimizi yalnızca akademik bilgiyle değil, sektörün önde gelen temsilcileriyle buluşturarak mesleki hayata hazırlıyoruz. Gastronomi eğitiminin en önemli unsurlarından biri uygulamadır. Şükrü Savun’un bilgi ve tecrübelerini öğrencilerimizle paylaşması, onların mesleki gelişimleri açısından son derece kıymetlidir."
Usta isimden değerlendirme
Şükrü Savun etkinlikte GİBTÜ’de bulunmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi: "GİBTÜ’nün modern uygulama mutfağında öğrenmeye istekli gençlerle bir araya gelmekten büyük mutluluk duydum. Bugün öğrencilerle sadece et parçalama tekniklerini değil, etin doğru değerlendirilmesinin ve mutfakta verimliliğin temel prensiplerini de paylaştık. Öğrencilerin ilgisi ve soruları, gastronomi alanındaki gelecek adına umut verici."
Katılım ve sonuç
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin yoğun ilgi gösterdiği etkinlik boyunca katılımcılar, küçükbaş karkasın profesyonel şekilde değerlendirilmesine yönelik teknikleri yakından gözlemledi. Program uygulamalı eğitim ve soru-cevap bölümleriyle devam etti ve öğrencilerin Şükrü Savun ile hatıra fotoğrafı çektirmesiyle sona erdi.
GİBTÜ, öğrencilerini sektörün deneyimli isimleriyle buluşturan uygulamalı eğitim faaliyetleriyle nitelikli insan kaynağı yetiştirmeye ve üniversite-sektör iş birliğini güçlendirmeye devam ediyor.
GİBTÜ’DE GELECEĞİN ŞEFLERİ USTA İSİMLE BULUŞTU
