Çocukluk merakı küçük bir dükkâna dönüştü
Gaziantep'te yaşayan 33 yaşındaki Ömer Faruk Mayda, çocukluk yıllarında başlayan gazoz merakını işletmeye dönüştürdü. Kapak koleksiyonu olarak başlayan tutku, yıllar içinde bir girişim fikrine evrildi ve Antep Kalesi eteklerindeki Derekenarı Caddesi üzerinde bulunan yaklaşık 20 metrekarelik tarihi dükkânda hayat buldu. Mayda, Türkiye'nin farklı şehirlerinden temin ettiği 120 farklı çeşit aromalı yerli gazozu satışa sunuyor.
Dükkân, rengarenk şişelerle ve nostaljik detaylarla donatıldı. Hem yerel halkın anılarını canlandıran bir mekân hem de farklı aromaları keşfetmek isteyenlerin uğrak noktası haline geldi. Geçmişin unutulmaya yüz tutan yerli gazoz kültürünü tekrar görünür kılmayı amaçlayan Mayda, koleksiyonculukla başlayan yolculuğunu ticarete dönüştürdü.
Nostaljik atmosfer ve müşteri ilgisi
Mayda, çocukluğunda gazoz kapaklarıyla oynadığını ve daha sonra onları biriktirdiğini anlatıyor. "Gazoz dükkanı açmak çocukluk hayalimdi. Gittiğim her şehirde, o şehre ait gazozları denerdim. Farklı aromalar bana büyük mutluluk verirdi. Kapaklarıyla oyun oynar, sonra onları biriktirirdim. Yıllar içinde bu merakım araştırmaya dönüştü. Gastronomi şehri Gaziantep’in, geçmişte Türkiye’nin en çok gazoz üreten şehirlerinden biri olduğunu öğrendim. Bu kültürü yaşatmak istedim" dedi.
Dükkânın nostaljik ambiyansı, yaşlı müşteriler için bir zaman yolculuğu etkisi yaratırken, genç ziyaretçiler ve turistler de farklı tatları denemek için geliyor. Fotoğraf çekimi, koleksiyonuna bir parça eklemek isteyenler ve düğün çekimi için gelenler, mekanın çeşitliliğine katkı sağlıyor.
Hedefler ve sürdürülebilir bir hatıra
İşletme, hem kültürel bir mirası yaşatmayı hem de ekonomi üretmeyi amaçlıyor. Mayda, "Her şehirden getirdiğimiz farklı gazozları satıyoruz. Yaşlı müşterilerimiz geldiğinde çocukluk hatıralarını tazeliyor. Düğün çekimi için gelen de oluyor, koleksiyonuna bir şişe eklemek isteyen de. Yerli ve yabancı turistlerden de ciddi ilgi var. Yaz ortasına kadar 250 çeşit gazoz sayısına ulaşmayı hedefliyoruz" ifadelerini kullandı.
Bugün küçük bir dükkânda sürdürülen bu girişim, geçmişin unutulmayan lezzetlerine yeniden hayat verirken Gaziantep'in gastronomi kimliğinin farklı bir yüzünü de öne çıkarıyor. Mayda'nın hedefi, daha geniş bir yelpazeyle yerli gazoz kültürünü korumak ve yeni nesillere aktarmak.
GAZİANTEP'TE YAŞAYAN 33 YAŞINDAKİ ÖMER FARUK MAYDA, ÇOCUKLUK HAYALİ OLAN AÇTIĞI DÜKKANINDA NOSTALJİK YERLİ GAZOZLAR RAFLARI RENKLENDİRDİ.
