Gaziantep, gastronomi kenti olarak bilinirken, iftar sofralarında sunulan meyan şerbeti bu yıl da büyük ilgi görüyor. Sindirimi kolaylaştırıcı ve serinletici özelliği ile ön plana çıkan bu içecek, kelime anlamıyla "binbir emekle" hazırlanıyor.
Fırat Nehri kenarında yetişen meyan bitkisinin köklerinden yapılan meyan şerbeti, özellikle Ramazan ayında sıkça tercih ediliyor. UNESCO'nun gastronomi dalında "yaratıcı şehirler" listesinde yer alan Gaziantep'te, Ramazan sofraları birbirinden lezzetli yemeklerle dolup taşıyor.
Havaların ısınması ile birlikte serinletici etkisi ve sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri dolayısıyla meyan şerbeti, iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği haline geldi. Mekânlarda uzun kuyruğa neden olan içecek, poşet veya şişelerde satılmakta. Litresi 40 liraya satılan meyan şerbeti, su ile karıştırıldığında iki litreye ulaşabilmesi sayesinde, herkese hitap ediyor.
Yarım asırdır şerbetçilik yapan Mehmet Yılmaz, meyan köklerini Fırat Nehri’nden topladıklarını belirterek, "Ramazan dolayısıyla yoğun bir talep var. Meyan şerbeti ramazan sofralarının olmazsa olmazı. Müşteriler iftara yakın dükkânın önünde kuyruk oluşturuyorlar. Hazmı kolaylaştırır ve sakinleştirici özelliği vardır. Vatandaşların iftarda meyan şerbeti tüketmelerini tavsiye ederiz," ifadelerini kullandı.
Müşterilerden Eyüp Kondu ise ramazan sofralarında en çok meyan şerbetini tercih ettiklerini vurguladı ve sözlerine şu şekilde devam etti: "Şerbet ferahlatıyor. Yemekten sonra içtiğimizde midemizin rahatladığını hissediyoruz. Ramazanda özellikle sofralarımızda meyan şerbeti olmazsa iftarın tadını alamıyoruz."
Fırat Nehri kenarında yetişen meyan bitkisinin kökünden elde edilen meyan şerbeti, iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Havaların ısınmasıyla birlikte serinletici etkisi ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliği nedeniyle, 11 ayın sultanı ramazanda meyan şerbeti vatandaşlar tarafından en çok tercih edilen içecekler arasında yer alıyor.
Fırat Nehri kenarında yetişen meyan bitkisinin kökünden elde edilen meyan şerbeti, iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Havaların ısınmasıyla birlikte serinletici etkisi ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliği nedeniyle, 11 ayın sultanı ramazanda meyan şerbeti vatandaşlar tarafından en çok tercih edilen içecekler arasında yer alıyor.
