Bosy Chef’s'te iki ayrı mutfak, tek çatı
Gaziantep'in zengin mutfak mirasına yeni bir soluk getiren BOSY Chef’s, üst katta et odaklı BOSY Fine Dining ve alt katta deniz ürünlerine yoğunlaşan BOSY Balık konseptlerini bir arada sunuyor. Mekân, misafirlerine aynı gün içinde farklı atmosfer ve menü seçenekleriyle gastronomik bir tercih imkânı tanıyor.
İki konsept, iki atmosfer:
Üst kattaki BOSY Fine Dining, et merkezli servis ve fine dining sunumuyla dikkat çekerken, alt kattaki BOSY Balık daha rahat, mezelerle desteklenen bir deniz ürünleri deneyimi vadediyor. Böylece geleneksel Antep sofrasının ağırlığını koruyan şehirde, kebap kültürünün yanında alternatif bir yemek deneyimi de mümkün oluyor.
Her iki katın dekorasyonu ve servis anlayışı ayrı karakterler taşıyor; güçlü püf noktalarından biri de müşterilere günün tercihine göre iki farklı ruhu aynı adreste yaşatma fırsatı sunulması. Mekânın sunduğu düzen, aile yemekleri, özel akşamlar ya da arkadaş buluşmaları için esneklik sağlıyor.
Şef ve kurucudan değerlendirme:
MasterChef jürisi ve ünlü şef Somer Sivrioğlu mekânı ziyaretinde iki konseptin bir arada olmasını önemli bir avantaj olarak nitelendirdi ve «Bence bu iki konsepti aynı çatı altında buluşturmak çok güzel bir fikir» ifadesini kullandı. Sivrioğlu ayrıca üst katın detayları ve localarıyla ilgisini çektiğini, alt kattaki balık restoranının da özellikle dikkat çekici olduğunu belirtti.
Sivrioğlu, mekânda bulunan dry aging dolapları gibi teknik yatırımlara da dikkat çekti ve balığın sağlık ile lezzet açısından önemine vurgu yaparak Gaziantep için böyle bir alternatifin değerli olduğunu söyledi.
Hedef: Gaziantep'e yeni bir sofra kültürü kazandırmak:
BOSY Chef’s kurucusu genç girişimci Yiğit Balat, projenin amacını Gaziantep'i tanıtmak ve kentin gastronomi birikimini ileriye taşımak olarak özetliyor. Balat, kebap ve lahmacunun kent için vazgeçilmez olduğunu ancak bu lezzetlerin yanına modern mutfak dokunuşlarıyla farklı deneyimler eklemek istediklerini söyledi.
Balat, alt kattaki BOSY Balık ile şehirde eksik kalan bir formatı tamamlamayı hedeflediklerini belirtti; ailelerin rahatça gelip müzik eşliğinde mezelerle birlikte kaliteli balık yiyebileceği bir mekân sunmayı amaçladıklarını dile getirdi.
İlk misafir geri dönüşlerinin olumlu olduğunu aktaran Balat, yeni bir kültürün yerleşmesinin zaman alacağını fakat uzun vadede Gaziantep'te farklı damak zevklerine hitap eden bu anlayışın kabul göreceğine inandıklarını ifade etti.
Somer Sivrioğlu da ziyaretini, mekânın Gaziantep'in gastronomi değerlerine katkı sağlaması temennisiyle tamamladı ve BOSY Chef’s için bol bereket ve başarı dileklerini iletti.
Gaziantep'te iki lezzet tek çatı altında: BOSY Chef's
