Gaziantep baklavasında ihracat yoğunluğu
Gaziantep'in tescilli lezzeti baklavada son dönemde yurt dışı talebi artış gösteriyor. Kentte yaklaşık 30 yıldır baklavacılık yapan Ömer Kozan, özellikle Avrupa ve Orta Doğu pazarlarından gelen siparişleri karşılamak için üretimde yoğun mesai harcadıklarını belirtiyor.
Talep ve hedef pazarlar
Kozan, gelen talepler doğrultusunda 1 kiloluk özel tepsi baklavalar hazırlayıp özel paketlerle ihraç ettiklerini ve aylık ihracat miktarının 5 tonu geçtiğini söyledi. 'Özellikle Avrupa ülkelerinden gelen talepte çok fazla artış var,' diyen Kozan, taleplerin hem Avrupa'da yaşayan Türk vatandaşlarından hem de orada yaşayan yerli halktan geldiğini vurguladı.
Hedef pazarlar arasında Norveç, İsviçre, Fransa ve Almanya gibi Avrupa ülkeleri ile Suudi Arabistan, Katar ve Dubai gibi Orta Doğu ülkeleri öne çıkıyor. Kozan, Orta Doğu'ya zaten düzenli gönderim yaptıklarını, son dönemde ise Avrupa siparişlerinde hızlı bir yükseliş gözlemlediklerini aktardı.
Lojistik ve üretim detayları
Talebin artmasıyla üretimde geleneksel yöntemlere ilgi de sürüyor; müşteriler taş fırında, sert buğday unu ve meşe odunu fırınında yapılan baklavayı tercih ediyor. Kozan, üretimi hızlandırmak için ekiplerin yoğun çalıştığını ve siparişleri zamanında yetiştirmeye gayret ettiklerini belirtti.
Baklavaların gönderimi genellikle uçak kargolar ile yapılıyor. Kozan, 'Biz, 12 saatte teslim olacak şekilde uçak kargo ile haftanın yedi günü baklava gönderimi yapıyoruz. Fiyat olarak da burada sattığımız fiyatlarla aynı şekilde veriyoruz ve aylık gönderim miktarımız 5 tonu geçiyor,' şeklinde konuştu.
Sonuç olarak, Gaziantep baklavasına yönelik dış talebin artması, hem üretim kapasitesinde hem de lojistik süreçlerinde adaptsiyon gerektiriyor; üreticiler geleneksel üretim yöntemlerini koruyarak uluslararası pazarlara hizmet vermeye devam ediyor.
KENTTE BAKLAVACILIK YAPAN ÖMER KOZAN, SON ZAMANLARDA YURT DIŞINDAN YOĞUN SİPARİŞ ALDIKLARINI VE AYDA ORTALAMA 5 TON BAKLAVA İHRAÇ ETTİKLERİNİ SÖYLEDİ.
