GastroAntep Kültür Yolu Festivali sürüyor
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Gaziantep Büyükşehir Belediyesi işbirliğiyle düzenlenen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali'nde (GastroAntep) bu yıl 'Güvenli Gıda: Topraktan Tabağa' teması çerçevesinde söyleşi, panel ve workshoplar gerçekleştirildi.
Etkinliklerin odağı: Güvenli gıda ve sürdürülebilirlik
Festival Park'ta düzenlenen programda gastronominin geçmişi, geleceği, ekonomisi ve sürdürülebilirliği başta olmak üzere, güvenli gıda uygulamalarının Türkiye ve dünya örnekleri tartışıldı. Katılımcılara fikir veren oturumlarda hem teorik çerçeveler hem de pratik yaklaşımlar ele alındı.
Uluslararası ve yerel katılım
Etkinlikler kapsamında 8 ülkeden gelen dünyaca ünlü ödüllü 11 şef özel teknikleri ve tarifleriyle hünerlerini sergiledi. Şefler, Gaziantep'in ürünlerini yeniden yorumlayarak kreatif yemek gösterileri sundu.
Türk mutfağının önde gelen şeflerinden İdil Yazar, Rafet İnce, Özge Şahin, Eyüp Kemal Sevinç ve Asuman Kerkez geleneksel tekniklerle geliştirdikleri yeni tarifleri katılımcılarla paylaştı.
Sektör temsilcilerinin değerlendirmeleri
Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü Şef Doğa Çitçi, festivalin değerine dikkat çekerek Gaziantep gastronomisinin başarısında ürünün belirleyici olduğuna vurgu yaptı. Çitçi, 'Gaziantep gastronomisinin bu kadar meşhur olmasının sebebi aslında bir taraftan da ürün' ifadeleriyle yerel ürünlerin tanıtım ve pazarlama ihtiyacına işaret etti.
Sözen Group CEO'su Gökmen Sözen ise GastroAntep projesinin hem Türkiye hem de uluslararası algı açısından önemli olduğunu belirtti. Sözen, yabancı şeflerin katılımı ve medyadaki görünürlüğün Gaziantep'i ilgi odağı haline getirdiğini ve yerel gıda ürünlerinin farklı pazarlara adaptasyonunu kolaylaştırdığını aktardı.
Sonuç ve önemi
Festival, gastronomi profesyonelleri, akademisyenler, yatırımcılar ve butik üreticilerin bir araya gelerek hem bilgi paylaşımı hem de iş birlikleri geliştirdiği bir platform işlevi görüyor. Etkinlikler yerel ürünlerin öne çıkarılması ve güvenli gıda uygulamalarının yaygınlaştırılması açısından sektöre sağladığı katkıyla öne çıkıyor.
GastroAntep kapsamında süren programlar, Gaziantep'in gastronomi kimliğini güçlendirmeye ve hem ulusal hem uluslararası düzeyde tanıtıma katkıda bulunmaya devam ediyor.
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Gaziantep Büyükşehir Belediyesi işbirliğiyle düzenlenen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali'nde (GastroAntep) "Güvenli Gıda: Topraktan Tabağa" temasıyla söyleşi ve panel düzenlendi. Dünyaca ünlü ödüllü şefler, özel teknikleri ve eşsiz tarifleriyle ürünlerini kullanarak hünerlerini sergiledi.
