Karaburun'da sezonun ilk palamutları tezgahları hareketlendirdi
İstanbul civarındaki kuvvetli yağış ve rüzgârın ardından deniz suyunun soğuması, Karaburun Balık Hali'nde palamut bolluğu olarak yansıdı. Balıkçılar, palamutun tezgâhlarda en fazla görülen tür olduğunu belirtirken önümüzdeki günlerde mezgit, tekir, istavrit ve çinakop miktarının da artmasını bekliyor.
Karaburunlu balıkçı Muhammed Can Çoban tezgâhtaki durumu özetleyerek, "Şu anda en güzel ve en çok balığımız palamut. Palamut çok çıkıyor. Denizlerimizde balıklarımız bol" dedi ve denizdeki hareketliliğin tezgâha doğrudan yansıdığını vurguladı.
Deniz sıcaklığındaki düşüş palamutu büyütüyor:
Çoban, palamutların şu anki ortalama boyutuna ilişkin, "Palamut balığı şu anda 600 gram geliyor. Muhtemelen bu havaların ardından 800 gram ve 1 kiloları bulacak. Deniz suyu balığa çok etkili oluyor. Balığın bollaşmasına da sebebiyet veriyor. Yağışların etkisiyle balık daha da irileşiyor" sözleriyle sezona dair beklentiyi paylaştı.
Balıkçı, Karadeniz'den çıkan palamutların irileşmeye başladığını, havaların soğumasıyla mezgit, tekir, istavrit ve çinakopta da artış görüleceğini ifade etti: "Şimdi palamut zamanı. Yavaş yavaş mezgit, tekir, istavrit ve çinakop da başladı. Ama şu anda en güzel balığımız, en çok balığımız palamut. Palamut çok çıkıyor. Havaların soğumasıyla birlikte mezgit, tekir, istavrit ve çinakop da artış gösterecektir."
Tezgahlarda fiyat ve tazelik:
Karaburun Balık Hali'ndeki satış düzeni de tüketici açısından avantaj sağlıyor. Balıkların tekneden doğrudan tezgâha gelmesi fiyatlara yansıyor; Çoban, bu yüzden Karaburun ile İstanbul piyasası arasında yaklaşık 50 liralık fark olduğunu belirtti. Fiyatlara dair verdiği bilgiler şöyle: "Palamudu tane 100 liradan satışa sunuyoruz. Mezgitin kilosu 200 liradan başlıyor, irisi 400 liraya çıkıyor. İri tekir 500, diğerleri 300 lira civarında. Hamsi biraz daha bol olduğu için hamsiye 150 lira diyoruz."
Çoban, tazelik vurgusunu şu sözlerle yaptı: "Vatandaşımız en tazesinden direkt alsın diye elimizden geleni yapıyoruz. Denizlerimizde balıklarımız bol. Hem kendimiz tutuyoruz hem satıyoruz. İlk elden, en tazesinden balıklarımız tezgahımıza geliyor. Burası Karaburun Balık Hali olduğu ve kendimiz tuttuğumuz için fiyatlarımız İstanbul’a göre biraz daha uygun."
Hava elverdiği günlerde teknelerle denize açıldıklarını belirten balıkçılar, limana ilk kez gelen ziyaretçilerin tazeliğe ve lezzete şaşırdığını, bazılarının teknedeyken alım yaptığını söylediler: "Burada tutulan balıkları vatandaş ilk elden görüyor. Biz teknedeyken gelip alanlar da oluyor, tezgahımızdan alanlar da. Limanımıza ilk defa gelen insanlar çok şaşırıyor ve balığın gerçekten çok lezzetli olduğunu söylüyorlar."
Balıkçılar, sonbaharın ilerlemesiyle deniz suyunun daha da soğumasını ve bunun da balık miktarı ile tür çeşitliliğinde artışa yol açmasını bekliyor. "Bu dönem sayılı fırtınaların olduğu dönem. Fırtınaların ardından balık daha da bollaşacak" ifadeleriyle önümüzdeki döneme dair umutlu tablo çiziliyor.
Karaburun Balık Hali'nde palamut ağırlıklı hareketlilik sürerken, tezgâhlardaki çeşitliliğin ve balıkların irileşmesinin tüketicinin seçeneğini genişletmesi, hem fiyatlara hem tazeliğe olumlu yansıyacak gibi görünüyor.
İSTANBUL'DA ETKİLİ OLAN YAĞIŞLI VE FIRTINALI HAVANIN ARDINDAN DENİZ SUYUNUN SOĞUMASI KARABURUN'DAKİ BALIK TEZGAHLARINA DA YANSIDI. ARNAVUTKÖY KARABURUN BALIK HALİ'NDE BALIKÇILAR ÖZELLİKLE PALAMUTTA BOLLUK YAŞANDIĞINI BELİRTİRKEN, HAVALARIN DAHA DA SOĞUMASIYLA MEZGİT, TEKİR, İSTAVRİT VE ÇİNAKOP MİKTARININ ARTMASINI BEKLİYOR.
