Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Fellah köftesi, ince bulgur, un, yumurta ve baharatlarla hazırlanan, domates sosu veya yoğurtla servis edilen lezzetli bir yemektir. Fellah köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şöyledir:
Fellah Köftesi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Karabiber
- Tuz
Fellah Köftesi Sosu İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 adet domates rendesi (kışlık domates konservesi de kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- Maydanoz
- Tuz
Fellah Köftesi Yapılışı
- Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 10 dakika bekleyin.
- Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine serçe parmağınızla bastırarak şekil verin.
- Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atın ve 15-20 dakika haşlayın.
- Başka bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Domates rendesi, biber salçası, sarımsak ve tuz ekleyip sosu pişirin.
- Haşlanan köfteleri süzün ve sosla karıştırın. Servis tabağına alın ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!
Fellah Köftesi Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?
- Köfte yapmak için ince bulgur kullanmalısınız. Kalın bulgur köfteye uygun değildir.
- Köfte hamurunu güzelce yoğurmalı ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlamalısınız.
- Köftelere şekil verirken elinizi arada sırada suya batırırsanız daha rahat şekil verebilirsiniz.
- Fellah köftelerini dondurucuda saklamak isterseniz, yaptıktan sonra tepsiye dizip 10 dakika dondurucuda tutmalısınız. Sonra poşetlere koyabilirsiniz. Pişirirken köftelerin dağılmaması için çözünmeden direkt kaynar suya atmalısınız.
- Fellah köftelerini domates sosunun yanı sıra sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurtla da yiyebilirsiniz.
