Kooperatifin kuruluş ve üretim süreci:
Kastamonu'nun Devrekani ilçesinde bir araya gelen 13 kadın, boş zamanlarını değerlendirip aile ekonomilerine katkı sağlamak amacıyla S.S. Devrekani Girişimci Kadınlar Tarımsal Kalkınma Kooperatifi'ni kurdu. Yaklaşık dört yıldır kooperatif çatısı altında üretim yapan kadınlar, üretimi hijyenik koşullarda gerçekleştiriyor ve yöresel reçeteleri yaşatmaya odaklanıyor.
Kooperatifin mutfaklarında hazırlanan ürünler arasında tarhana, mantı, banduma, su böreği, baklava, erişte, sebzeli erişte, pancar pekmezi, elma ekşisi ve kuşburnu marmelatı gibi Devrekani'ye özgü lezzetler yer alıyor. Başkan Neslihan Açar, bölgenin kendine has tariflerini koruyarak üretim yaptıklarını ve özgün tatlarla beğeni kazandıklarını belirtiyor. Üretim çeşitliliği, taze ve kuru tarhana ayrımı, bulgurlu ve kıymalı mantı seçenekleri ile genişliyor; ayrıca kuşburnu marmelatının şekersiz versiyonu gibi taleplere uygun ürünler de hazırlanıyor.
Açar, başlangıçta çalışacak iş yeri eksikliği bulunduğunu, ancak zaman içinde iki iş yeri açarak mutfak ve tezgah donanımlarını geliştirdiklerini söylüyor. Donanım yatırımları ve üretim kapasitesinin kademeli olarak büyütülmesiyle hem üretim artışı hem de hijyen standartlarının yükseltilmesi hedefleniyor.
Pazarlama ve tanıtım çalışmaları:
Kadın girişimciler ürünlerini tanıtmak için Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından pilot il olarak seçilen Kastamonu'da kurulan Ekolojik Market bünyesindeki Şekerli Kafe'de düzenlenen programlara katılıyor. Haftalık tanıtım etkinlikleri kapsamında ziyarete gelenlere el emeği ürünler ikram ediliyor, isteyenlere satış sağlanıyor ve geri bildirim toplanıyor.
Kooperatif, ürünlerini yalnızca yerelde satmakla kalmayıp, Türkiye'nin dört bir yanına kargo ile gönderiyor. Vatandaşlar ürünlere iş yerlerinden, telefon hattı üzerinden veya sosyal medya hesapları aracılığıyla ulaşabiliyor. Bu çok kanallı yaklaşım, kırsal üretimin pazara erişimini kolaylaştırıyor ve kooperatifin gelir kaynaklarını çeşitlendiriyor.
Yerel ekonomi ve kültürel miras üzerinde etkisi:
Kooperatifin kuruluşu, kadınların hem ekonomik hayata katılımını artırıyor hem de yöresel mutfak kültürünü yaşatıyor. Açar, kadınların bir araya gelerek farklı lezzetler ortaya koyduğunu ve bu lezzetlerin bölge dışındaki tüketiciler tarafından da benimsendiğini vurguluyor. Üretimin sağladığı gelir, bireylerin aile ekonomisine doğrudan katkı sunarken, kooperatif modeli dayanışma ve kolektif büyüme fırsatı sağlıyor.
Müşterilerden gelen geri dönüşler de kooperatifin sürdürülebilirliğine katkı veriyor. Kooperatif ürünlerini satın alanlar arasında yöresel tatları hatırlatanların yanı sıra, üretim estetiği ve lezzeti öven yorumlar da yer alıyor. Örnek olarak, Günsel Karaahmetoğlu adlı bir ziyaretçi, mantıda çocukluk anılarını yaşadığını ve ürünlerin hem tad hem de görünüş olarak beğeni topladığını ifade etti.
Kooperatif, üretim süreçlerinde kalite ve hijyeni önceliklendirirken, yerel tarifleri koruyup çoğaltarak hem ekonomik hem de kültürel bir değer yaratıyor. Üretimin ve tanıtımın devam etmesiyle, Devrekani'nin yöresel ürünlerinin daha geniş kitlelere ulaşması ve kadın girişimcilerin ekonomik özgürlüğünün artması bekleniyor.
DEVREKANİ İLÇESİNDE YAŞAYAN 13 KADIN GİRİŞİMCİ KURDUKLARI KOOPERATİF ALTINDA GÜÇLERİNİ BİRLEŞTİREREK İLÇENİN YÖRESEL LEZZETLERİNİ ÜRETEREK EV EKONOMİLERİNE KATKI SAĞLIYOR
