ESODER, Unutulmaya Yüz Tutmuş 'Tarihi Odunpazarı Pilavı'nı Vatandaşlara İkram Etti
Eskişehir Odunpazarı Evrensel Kültür Varlıklarını Koruma, Kent ve Varlık Bilincini Geliştirme Derneği (ESODER) tarafından düzenlenen etkinlikte, Tarihi Odunpazarı Pilavı vatandaşlara ikram edildi. Organizasyon, tarihi bölgedeki Cunudiye Camii önünde gerçekleştirildi.
Etkinliğin amacı ve sunumu
Dernek tarafından özel bir tarifle hazırlanan pilav, unutulmaya yüz tutmuş yerel lezzetin yeni kuşaklara tanıtılması amacıyla halka sunuldu. Etkinlik, geleneksel mutfak kültürünün görünürlüğünü artırma ve kentteki kültürel hafızayı canlı tutma hedeflerini taşıyor.
Ekrem Yazıcı'nın anlatımı
Ekrem Yazıcı hakkında: Daha önce 10 yıl Eskişehirspor’da, 7 yıl Eskişehir Şeker Fabrikası’nda, 10 yıl da bir markette aşçılık yapan ve ’Turşucu Eko’ lakabıyla tanınan ESODER kurucu üyesi etkinlikte yer aldı.
Yazıcı, pilavla ilgili şunları söyledi: "Dedem Ahmet Kırkımcı, Odunpazarı’nın yerlisiydi ve bahçıvanlık yapardı. O nedenle baharatlara ve aşçılığa doğuştan merakım vardı. Uzunca bir süre geleneksel baharatlar özerinde araştırmalar yaparak geleneksel Odunpazarı Pilavı lezzetimizi kendi tarifimle zenginleştirdim. Bu lezzeti anlatmak zordur, tatmayan bilemez. Odunpazarı’nın yerlileri bir düğün ya da davet düzenleyecekleri zaman pilav değil, Odunpazarı Pilavı isterler ama bu lezzetimiz her geçen gün biraz daha unutulmakta. Biz de dernek olarak bu lezzetimizin yeni kuşaklar tarafından da bilinmesi amacıyla böyle bir etkinlik düzenledik".
Dernek kurucusunun değerlendirmesi
Murat Filoğlu, ilgi için teşekkür ederek şunları ifade etti: "Odunpazarı, yaşayan halkı ve korunmuş tarihi evleri ile Odunpazarı’dır. Odunpazarı’nı oluşturan Tarihi Odunpazarı Evleri’nin ve bu evlerde yeşeren kadim kültürümüzün kent varlık bilincimizde yeri apayrıdır. Bu tarihi evlerin, içinde yaşayan insanlar ile birlikte korunması ve kültürümüzün gelecek kuşaklara aktarılması gerekir çünkü kültür varlığın evidir ve bu evler varlıkları itibariyle eşsiz bir değer barındırmaktadır. Yerel yönetimler tarafından Odunpazarı Bölgesi üzerinde ‘turizm hamleleri’ yapılırken ‘sürdürülebilirlik’ olgusu gözden kaçırılmamalı, tarihi bölgemiz yaşayan kültürel dokusu ile varlığını sürdürebilmelidir".
Not: Etkinlik, yerel lezzetin korunması ve sürdürülebilir kültürel turizm vurgusuyla düzenlendi; dernek yetkilileri benzer çalışmaların süreceğini belirtti.
ESKİŞEHİR ODUNPAZARI EVRENSEL KÜLTÜR VARLIKLARINI KORUMA, KENT VE VARLIK BİLİNCİNİ GELİŞTİRME DERNEĞİ (ESODER) TARAFINDAN VATANDAŞLARA ‘TARİHİ ODUNPAZARI PİLAVI’ İKRAMINDA BULUNULDU.
