gilaburu Erzincan’da doğal olarak yetişiyor:
Erzincan’ın özellikle yüksek kesimlerinde sonbaharda hasat edilen gilaburu, kırmızı ve parlak taneleriyle dikkat çekiyor. Bölgede doğal olarak yetişen bu meyve, yerel halk tarafından uzun yıllardır tüketiliyor ve mevsiminde pazar tezgahlarının vazgeçilmezi oluyor.
hasat ve değerlendirme yöntemleri:
Gilaburu genellikle meyvenin suyunun çıkarılmasıyla tüketiliyor; bunun dışında reçel, sirke ve salamura yapımında da değerlendiriliyor. Hasat sonrası kurutma, salamura veya taze suyu çıkarma gibi basit yöntemlerle muhafaza edilerek kış aylarında kullanıma hazırlanıyor.
besin değeri ve yerel kullanım:
Yöre sakinleri gilaburuyu, içerdiği C vitamini, fenolik birleşikler ve antioksidanlar nedeniyle özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyici olarak tüketiyor. Her sonbaharda satışa çıkan meyve, Erzincan’da aktar ve seyyar satıcıların tezgahlarında vatandaşlardan ilgi görüyor; tüketim ve satış, bölge ekonomisine de küçük katkılar sağlıyor.
ERZİNCAN’DA "GENÇLİK İKSİRİ" OLARAK BİLİNEN GİLABURU TEZGAHLARDA
