dağlardan sofraya: alıç mevsimi Niğde'de:
Niğde'nin dağlık alanları ve vadilerinde kendiliğinden yetişen alıç ağaçları, sonbaharın gelişiyle birlikte yöre halkına taze ve katkısız bir ürün sunuyor. Halk arasında yaban elması olarak bilinen alıç, tatlı-mayhoş aromasıyla en olgun dönemine ulaşırken vatandaşlar ağaçların altında yoğun bir şekilde meyve topluyor. Toplanan alıçlar hem taze tüketiliyor hem de çeşitli ev yapımı ürünlere dönüştürülüyor.
toplama ve evde işleme:
Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesinde toplayıcılar dağlardan topladıkları alıçları evlerine getirip özenle işliyor. Toplanan meyveler kimi evlerde geleneksel yöntemlerle sirkeye dönüştürülüyor, kimi evlerde ise meyve suyu yapımında değerlendiriliyor. Bu süreçte aileler kendi damak zevklerine göre işlem uyguluyor.
sağlık ve bölge ekonomisi:
Alıç, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda yörede bir şifa kaynağı olarak da önem taşıyor; dolaşımı düzenleyici, kalp kasını güçlendirici ve tansiyonu dengeleyici özellikleriyle biliniyor. Topladıkları alıçları çocukları için meyve suyuna dönüştürdüğünü söyleyen Merve Tekeli, "Çocuklar meyveyi çok seviyor. Ben de topladığım alıçları kaynatıp süzüyorum, içine şeker ya da katkı koymadan doğal meyve suyu hazırlıyorum. Soğuk kış günlerinde içiyoruz, hastalıklara karşı koruyor. Hem doğal hem bizim emeğimiz" dedi. Bölgedeki geleneksel alıç hasadı, hem yöre ekonomisine katkı sağlıyor hem de doğal ürünlerin sofralara ulaşmasına imkan tanıyor.
HALK ARASINDA "YABAN ELMASI" OLARAK BİLİNEN ALIÇ, TAMAMEN DOĞAL, KATKISIZ VE KENDİLİĞİNDEN YETİŞMESİYLE HEM YÖRE HALKININ HEM DE DOĞASEVERLERİN İLGİSİNİ ÇEKİYOR
