Erzincan'da çiriş otu tezgahlarda: doğadan sofralara
Erzincan’da doğada kendiliğinden yetişen ve doğal antibiyotik olarak bilinen çiriş otu, karların erimesi ve ilkbaharın gelmesiyle pazarlardaki yerini aldı. Toplanan otlar hem yöre mutfağında kullanılıyor hem de satışa sunularak hane gelirine katkı sağlıyor.
Toplanma ve kullanım alanları
Çiriş otu, dağlık alanlar, orman ve dere kenarları gibi doğal lokasyonlarda bulunuyor. Vatandaşlar bitkiyi kökünden özenle keserek torbalara yerleştiriyor ve evlere taşıyor. Yörede "gulik" olarak da anılan çiriş otu; çorba, gözleme, konserve, kavurma, börek ve ıspanak benzeri yemeklerde değerlendiriliyor.
Sağlık iddiaları ve satıcı görüşü
Seyyar satıcı İsa Kurt, çiriş otunun özellikle bağırsak sorunları yaşayanlar ve kilo vermek isteyenler için faydalı olduğunu belirtiyor. Kurt, ürünün tamamen doğal olduğunun altını çiziyor ve yöre halkının geleneksel tüketim alışkanlıklarına vurgu yapıyor.
Ekonomik boyutu
Toplanan otların bir kısmı evlerde tüketilirken fazlası pazarlarda satılıyor; satıcılardan alınan bilgiye göre çiriş otu kilogramı 200 liradan satışa sunuluyor. Yetkililer, doğal olarak yetişen çiriş otunun hem sağlık hem de yöresel ekonomi açısından önemine dikkat çekiyor.
DOĞAL ANTİBİYOTİK ÇİRİŞ OTU ERZİNCAN TEZGAHLARINDA YERİNİ ALDI
