EMYO mezunu şef Ali Murat Soylu, Anadolu Üniversitesi'ni uluslararası gastronomide temsil ediyor
Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu (EMYO) Aşçılık Programı mezunu Ali Murat Soylu, uluslararası gastronomi çevrelerinde dikkat çeken bir profil oluşturdu. Teknik eğitiminin üzerine aldığı prestijli burs ve uluslararası platformlardaki ödülleri, onun mutfak yaklaşımını kültürel ve sanatsal bir anlatı düzeyine taşıdığını gösteriyor.
Eğitim ve Fulbright deneyimi
ABD Dışişleri Bakanlığı tarafından verilen prestijli Fulbright bursunu kazanan Soylu, Chicago'da 1 yıl boyunca gastronomi ve restoran yönetimi alanında uzmanlık eğitimi aldı. Bu dönemin, onun mutfak pratiğini yalnızca teknik bir ustalık olmaktan çıkarıp duygusal ve kültürel bağlamlarla ilişkili bir ifade biçimine dönüştürmesinde belirleyici olduğu vurgulanıyor.
'Four Humors' konsepti ve sanatsal yaklaşım
Soylu'nun uluslararası ilgi gören 'Four Humors' adlı gastronomi konsepti, antik tıp felsefesindeki dört mizaç teorisini modern Türk mutfağı unsurlarıyla birleştiriyor. Her tabak, belirli bir duygu, ruh hâli veya insani deneyimi temsil edecek şekilde tasarlanıyor; böylece yemek, anlatı ve sanatsal ifade fonksiyonlarını aynı anda üstleniyor. Bu yaklaşım, gastronominin duygu, estetik ve tarihsel referanslarla nasıl yeniden yorumlanabileceğine dair örnek teşkil ediyor.
Uluslararası tanınırlık ve Anadolu Üniversitesi temsilciliği
Genç şef, geçtiğimiz yıllarda dünyaca ünlü Oxford Food Symposium'da 'Genç Şef Ödülü'ne layık görüldü. Soylu, yeni kültürleri keşfetme ve farklı lezzet profillerini deneyimleme yönündeki çalışmalarını sürdürürken, Anadolu Üniversitesi'nde aldığı eğitimin kendisine hem teknik hem kültürel bir bakış açısı kazandırdığını ifade ediyor. Ayrıca, yemek ve sanatın kesiştiği bir platform yaratma vizyonuyla çok disiplinli bir gastronomi-sanat galerisi kurma hedefini açıklıyor; bu galeri, sanat eserlerinden ilham alan menüler aracılığıyla tat, renk ve duygu arasında yeni bağlar kurmayı amaçlayacak.
Sonuç olarak, Ali Murat Soylu'nun hem akademik kökeni hem de uluslararası deneyimleri, Anadolu Üniversitesi'ni ve Türk gastronomisini uluslararası arenada temsil etme iddiasını güçlendiriyor. Soylu'nun yaklaşımı, gastronominin kültürel bir iletişim aracı olarak nasıl genişleyebileceğine dair somut bir örnek sunuyor.
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU (EMYO) AŞÇILIK PROGRAMI MEZUNU ALİ MURAT SOYLU, ULUSLARARASI GASTRONOMİ DÜNYASINDA ADINDAN SÖZ ETTİRİYOR.
