Elazığ’da Gelenekten Yeniliğe: Türk Kahveli Badem Şekeri Seri Üretime Geçti
Elazığ’da yöresel ürünler satan bir işletmede, badem şekeri ustası Coşkun Ceylan ile işletme sahibi İmam Gündoğdu tarafından geliştirilen kahveli badem şekeri, kısa sürede ilgi gördü.
Yeni tat: geleneksel lezzete kahve dokunuşu
Geçmişte ürettikleri sade, vişneli ve limonlu badem şekerleri Türkiye’nin bütün illerinden sipariş alacak kadar beğenilen ekip, halk talepleri doğrultusunda Osmanlı'dan günümüze uzanan kahve geleneğini badem şekeriyle buluşturdu. İlk etapta az miktarda yapılan denemeler, halka ikram edildikten sonra olumlu geri dönüş aldı.
Üretim süreci ve talep
İşletme sahibi İmam Gündoğdu üretimin detaylarını aktarırken, "Şuan 6’ıncı kazanı yapıyoruz. Bir aydan fazladır kahveli badem şekeri üretiyoruz. Yapım aşaması bizim 4 günümüz aldı" ifadelerini kullandı. Halkın beğenisi üzerine ürünün seri üretimine geçildiği ve şehir dışından gelen firmaların ve vatandaşların taleplerinin karşılanması için yoğun çalışma sürdüğü belirtildi.
Gündoğdu, fiyatların tüm badem şekerlerinde aynı olduğunu ve kahve sevenler için kahveli badem şekerinin vazgeçilmez bir tat haline geldiğini vurguladı. Ürünün hem kahvenin hem de çayın yanında ikram edildiği, ilk başta "kahveli badem şekeri mi olur" tepkisiyle karşılanan tüketicilerin tadına baktıktan sonra tekrar satın aldığı kaydedildi.
Müşteri yönlendirmesi ve üretim düzeni
Badem şekeri ustası Coşkun Ceylan, yeni lezzete müşterilerin yönlendirmesiyle karar verdiklerini belirtti: "Bize kahveli badem şekkerine teşvik eden de müşterilerimiz oldu." Kahve kültürü olanların ürünü daha çok tercih ettiği, kahve kültürü olmayanların ise daha az talep gösterdiği aktarıldı. Şu an ürünün iki günde bir çıkarıldığı bildirildi.
Usta ve işletme sahibi, kahvenin ev ziyaretlerinde önemli bir kültürel unsur olduğunu hatırlatarak, bundan sonra kahvenin yanında kahveli badem şekerinin de ikram edileceğini ifade etti.
Gelenekten yeniliğe: Türk kahveli badem şekeri
