Elazığ’da geleneksel pestil ustaları üzümlere hayat veriyor
Bağbozumu sonrası Elazığ'ın kırsalında toplanan üzümler şıraya çevrilip bakır kazanlarda kaynatılıyor; pestiller bezlere serilip güneşte kurutuluyor.
Geleneksel yöntemle üretim:Elazığ genelinde sonbahar mevsimiyle birlikte kırsal mahalle ve köylerde pestil üretimi yeniden hareketlendi. Bağbozumunun ardından üreticiler, yıllardır uygulanan el işçiliğine dayalı yöntemlerle üzümleri işliyor.Bağlardan toplanan üzümler önce sıkılarak şıra elde ediliyor. Şıralar, geleneksel üretimin ayrılmaz parçası olan bakır…