Edirne'de Karaağaç acı biberi hasadı başladı
Edirne'nin sınır mahallesi Karaağaç'ta, tescilli yöresel lezzet Karaağaç acı biberi için hasat mesaisi başladı. Bahar ekiminden sonra tarlalara giren işçiler, kent mutfağının vazgeçilmezi tava ciğer ile özdeşleşen bu biberi topluyor. Gündüz sıcaklıklarının yer yer 35 dereceyi bulduğu çalışmada, hasat 9/8’lik ezgiler eşliğinde renkli görüntülere sahne oldu.
valinin değerlendirmesi:
Edirne Valisi Yunus Sezer, hasada katılarak üreticiler ve işçilerle bir araya geldi. Sezer, Karaağaç acı biberinin yerel lezzet olarak tava ciğerle anılmasının yanı sıra artık ulusal marketlerde de yer aldığını, bunun yayılımının sürmesini istediklerini söyledi. Ürünün iklim özellikleri, ata tohumu olması ve zorlu yetiştirme sürecinin onu özel kıldığını belirten Sezer, son yıllarda talebin üretime yetişemediğini aktardı.
Vali Sezer, biberin niteliğine vurgu yaparak, "Bu biberi asıl kıymetli kılan kimyasal kullanılmadan doğal yollarla yetişmesi" ifadelerini kullandı. Kurutulmuş kırmızı Karaağaç acı biberinin de yörede tava ciğerin yanında sunulduğunu ve talebin arttığını sözlerine ekledi.
üreticiler ve işçilerin mesaisi:
Hasadı yürüten üreticilerden Tunahan Ule, biber ekiminin 6 Mayıs tarihinde yapıldığını ve ilk hasada geçildiğini belirtti. Ule, ekip olarak yaklaşık 100 kişi ile çalıştıklarını, kendi alanında 110 dekara ekim yaptığını ve bu yıl için 250 tona yakın verim beklediklerini söyledi. Geçen yılki aşırı sıcaktan farklı olarak bu yılın daha uygun geçtiğini, ideal sıcaklıkların 32-33 derece civarı olduğunu kaydetti.
Tarla çalışanlarından Arzu Katırcı, sıcak havanın zorluklarına rağmen şemsiye gibi kendi yöntemleriyle önlem alıp çalıştıklarını; Aysun Doksat ve Binnaz Örs ise müzik eşliğinde, eğlenerek biber topladıklarını ifade etti. İşçilerin hasat sırasında kullandıkları ritimler ve toplama teknikleri, tarlaya ayrı bir canlılık katıyor.
Karaağaç acı biberi hasat edildikten sonra iplere dizilerek kurutuluyor. Kurutma sürecinde biberler yaklaşık bir ay gölgede bekletiliyor; kurutulmuş ürün hem yörede tüketiliyor hem de marketlere gönderiliyor.
Bu yıl bölgede toplam 150 dekarda ekim yapıldığı ve hasat sonunda toplamda yaklaşık 250 ton ürün alınmasının beklendiği bildirildi. Yerel üretimin korunması ve ekiliş alanlarının artırılması için çalışmaların sürdüğü kaydedildi.
9/8'LİK EZGİLER EŞLİĞİNDE YAPILAN HASAT MESAİSİNDE RENKLİ GÖRÜNTÜLER OLUŞTU.
