Düzce Üniversitesi'nde 'Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması' workshopu gerçekleştirildi
Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından Mutfak Uygulamaları dersi kapsamında düzenlenen "Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması" workshop etkinliği, Turizm Fakültesi Gastronomi Uygulama Mutfağı'nda gerçekleştirildi. Etkinlik, teorik bilginin uygulama mutfağında pratiğe dönüştürülmesine odaklandı.
Katılımcılar ve organizasyon
Workshopa; Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğretim Üyesi Arif Güngör, Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Hatice Kavuncuoğlu ile Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmen ve öğrencileri ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri katıldı. Etkinlik, bölümden Öğretim Görevlisi Dr. Vedat Kayış rehberliğinde düzenlendi ve Akçakoca Turizm Derneği Başkanı Ali Çubukcu ile Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin eğitmen olarak yer aldı.
Eğitim içeriği ve uygulamalar
Uygulamalı eğitim kapsamında eğitmenler, deniz ürünleri mutfağında hijyen, sürdürülebilir avcılık, balık ve deniz ürünlerinin seçimi ve temizliği, doğru pişirme teknikleri ile lezzet dengesi gibi temel konularda katılımcılara kapsamlı bilgi aktardı. Öğrenciler, mutfak uygulama alanında farklı pişirme yöntemlerini deneme, ürün seçimi ve temizleme süreçlerini uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.
Etkinliğin önemi ve sonuçları
Böyle bir workshop, gastronomi öğrencilerinin mesleki yetkinliklerini pekiştirmesinin yanı sıra, sürdürülebilir avcılık ve hijyen gibi sektörün güncel gerekliliklerine dikkat çekmesi bakımından da önem taşıyor. Uygulamalı eğitimin, öğrencilerin profesyonel mutfaklara hazırlık sürecini hızlandırdığı ve iş yaşamına geçişte pratik becerilerini güçlendirdiği vurgulandı. Etkinlik, teşekkür belgesi takdimi ile sona erdi.
DÜZCE ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ TARAFINDAN MUTFAK UYGULAMALARI DERSİ KAPSAMINDA DÜZENLENEN, "BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ UYGULAMASI" WORKSHOP ETKİNLİĞİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ UYGULAMA MUTFAĞI’NDA GERÇEKLEŞTİRİLDİ
