Diyarbakır Sur'da şeker içermeyen 'Kürt kahvesi' turistlerin beğenisini kazanıyor
Diyarbakır'ın tarihi Sur ilçesi, yöresel lezzetleriyle yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. İlçenin dar sokaklarında ve tarihi mekan çevrelerinde sıklıkla ikram edilen Kürt kahvesi, kendine has sunumu ve aromasıyla öne çıkıyor.
Hazırlanışı ve öne çıkan özellikleri
Şeker içermeyen bu kahve, badem, hurma ve ceviz gibi doğal malzemelerle tatlandırılıyor. Metinde belirtilen içeriğe göre kahvede ayrıca fındık ve fıstık da kullanılabiliyor; bu nedenle kahve hem geleneksel bir tat sunuyor hem de şeker içermemesi nedeniyle birçok ziyaretçi tarafından sağlıklı algılanıyor.
Esnafın gözlemleri ve ikram uygulamaları
Sur esnafı, Kürt kahvesine olan ilginin giderek arttığını ve bunun ilçenin kültürel tanıtımına katkı sağladığını belirtiyor. Esnaflardan Geylani Gündüz kahvenin Diyarbakır'a özgü olduğunu vurguladı ve şu bilgileri paylaştı:
’’İçerisinde fındık, fıstık, badem, ceviz ve hurma vardır. Şeker kesinlikle yoktur. Bu kahveyi biz hurma ile tatlandırıyoruz. Şeker hastaları bile rahatlıkla tüketebilir’’ dedi.
Gündüz, turistlerin kahveyi çok beğendiğini, tadına bakanların genellikle bir yerine birkaç paket aldığını söyledi. İkram konusunda ise hava koşullarına göre değişiklik yaşandığını belirterek, güzel havalarda gelenlere 20-25 fincan ikram ettiklerini; yağmurlu veya soğuk havalarda ise bu sayının 8-10 fincan civarında olduğunu aktardı.
Satış fiyatları hakkında verilen bilgilere göre 200 gramı 200 lira olan ürün için kampanya gibi bir düzenlemeyle 2 adet 350 lira şeklinde bir fiyat uygulaması da bulunuyor. Esnaf, hem turistlerin hem de yerel halkın kahveyi düzenli olarak satın aldığını ifade etti.
Sonuç olarak, Sur sokaklarında ikram edilen ve yöresel malzemelerle tatlandırılan Kürt kahvesi, ilçenin gastronomi odaklı tanıtımına katkı sunarken ziyaretçiler tarafından da tercih edilen bir lezzet haline gelmiş durumda.
DİYARBAKIR’IN TARİHİ SUR İLÇESİ, SON DÖNEMDE YÖRESEL LEZZETLERİYLE YERLİ VE YABANCI TURİSTLERİN İLGİSİNİ ÇEKMEYE DEVAM EDİYOR. BU LEZZETLERİN BAŞINDA İSE KÜRT KAHVESİ GELİYOR. SUR İLÇESİNİN DAR SOKAKLARINDA, TARİHİ MEKÂNLARIN ÇEVRESİNDE HER SOKAK BAŞINDA İKRAM EDİLEN KÜRT KAHVESİ, ZİYARETÇİLERDEN TAM NOT ALIYOR.
