Soğan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilen soğan, sağlığa birçok fayda sağlıyor. Ancak soğanı doğrayıp buzdolabında saklamak, büyük bir tehlike yaratıyor. Uzmanlar, dilimlenmiş soğanın bakteri ve koku çektiğini, zehirlenmelere yol açabileceğini uyarıyor. Peki, soğanı nasıl saklamalı ve tüketmeli? Soğanın faydaları ve zararları neler? İşte merak edilenler...
DİLİMLENMİŞ SOĞAN TEHLİKELİ MİDİR?
Soğan, vitamin ve mineral bakımından zengin bir besin. Aynı zamanda doğal bir antibiyotik olan soğan, vücuttaki mikroplarla savaşıyor. Ancak soğanın yanlış tüketimi, sağlığa zarar verebiliyor. Özellikle soğanı dilimleyip buzdolabında saklamak, ciddi riskler taşıyor.
Bir üniversitede yapılan araştırmaya göre, dilimlenmiş soğan, kapaklı veya kilitli poşetlerde, saklama kaplarında dahi olsa, bakteri ve kokuları mıknatıs gibi çekiyor. Bu da soğanın zehirli hale gelmesine neden oluyor. Uzmanlar, dilimlenmiş soğanın enfeksiyonlara ve gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtiyor.
SOĞANI NASIL TÜKETMELİ?
Uzmanların tavsiyesine göre, soğanı kabuklarını soyduktan sonra bekletmeden tüketmek gerekiyor. İhtiyacımız olduğunda soğanı taze olarak doğrayıp kullanmak en doğru yöntem. Dilimlenmiş şekilde 1 gece dahi beklemiş soğan, safra salgılarını, mide asitini artırıyor ve gıda zehirlenmesine neden olabiliyor.
Ayrıca soğanın kabuklarını atmayın, onlar da sağlığa faydalı. Soğan kabuklarını kaynatıp suyunu içmek, öksürüğe, boğaz ağrısına ve grip gibi hastalıklara iyi geliyor.
SOĞANIN FAYDALARI NELERDİR?
Soğanın faydaları saymakla bitmiyor. İşte soğanın sağlığımıza yaptığı bazı olumlu etkiler:
* Soğan, kalp sağlığını koruyor. İçerdiği kükürt bileşikleri ve flavonoid antioksidanlar sayesinde kan basıncını düşürüyor, kan pıhtılaşmasını önleyerek damar tıkanıklığı riskini azaltıyor, kolesterol seviyesini dengeliyor.
* Soğan, kansere karşı koruyucu. Özellikle mide, bağırsak ve kolon kanserine karşı etkili olan soğan, tümör büyümesini ve hücre mutasyonunu engelliyor.
* Soğan, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Güçlü bir antioksidan olan soğan, vücudu enfeksiyonlara karşı savunuyor. Soğuk algınlığı, grip, öksürük, bronşit gibi hastalıklara iyi geliyor. Balgam söktürüyor, boğaz iltihabını gideriyor.
* Soğan, diyabeti önleyip tedavi ediyor. Soğan, kandaki şeker seviyesini düzenliyor, insülin direncini azaltıyor, pankreasın çalışmasını destekliyor.
* Soğan, cilt ve saç sağlığına faydalı. Soğan, kılcal damarları genişleterek cildin kanlanmasını sağlıyor. Bu da ciltte görülen yaşlanma belirtileri, kırışıklıklar, selülit gibi sorunların giderilmesine yardımcı oluyor. Ayrıca soğan suyu, saç dökülmesini önleyip saçların daha sağlıklı ve parlak olmasını sağlıyor.
SOĞANIN ZARARLAR NELERDİR?
Soğanın zararları yok denecek kadar az. Ancak bazı durumlarda soğan tüketimine dikkat etmek gerekiyor. Bunlar:
* Soğan, mide ekşimesine, reflüye, gastrite, ülsere neden olabilir. Bu yüzden mide veya bağırsak rahatsızlığı olanlar çiğ soğan tüketmekten kaçınmalı.
* Soğan, ağız kokusuna sebep olabilir. Bu yüzden toplum içine çıkılacağı zamanlarda daha az tüketilmeli veya tüketimden sonra ağız bakımı yapılmalı.
* Soğan, kan şekerini düşürdüğü için şeker hastaları dikkatli tüketmeli. Aşırı tüketim hipoglisemiye (düşük kan şekeri) yol açabilir.
* Soğan, kan inceltici özelliği taşıdığı için kanama bozukluğu olanlar veya kan sulandırıcı ilaç kullananlar doktorlarına danışmadan tüketmemeli.
