Av sezonu başladı:
Av yasağının sona ermesiyle birlikte denizlerde gözle görülür bir hareketlilik başladı. Tezgahlarda palamut, hamsi, istavrit ve sardalya çeşitliliği tekrar kendini gösterirken, tüketiciye sunulan miktar arttı. Türkiye Deniz Canlıları Müzesi Kurucusu Balıkçı Kenan Balcı sezonun verimli geçtiğini vurguladı.
Balık bolluğu tezgah fiyatlarına olumlu yansıyor; Balcı, fiyatlarda önemli bir artış olmadığını ve son üç yıldır çoğu balığın aynı fiyat aralığında satıldığını belirtti. Bu durum, tüketicilerin balığı daha kolay erişilebilir bulmasına yol açıyor.
Palamut tezgahların yıldızı:
Balıkçılar, palamutun bu sezon özellikle öne çıktığını söylüyor. Balcı, palamutun yağlandığını ve lezzetinin arttığını ifade ederek, "Palamut 150 liradan başlıyor. Yağlandı, lezzetlendi. Bir palamut şu anda yarım kilodan fazla. Her geçen gün daha çok da büyüyor" dedi. Palamutun yanı sıra hamsi kilosunun 200 lira civarında satıldığı, istavrit ve sardalyanın da bolca avlandığı bildiriliyor.
Tezgâhların hareketliliği, hem çeşitlilik hem de boyut bakımından tüketicinin beklentilerini karşılamaya başladı. Bu durum küçük ölçekli balıkçılığın ve yerel pazarların canlanmasına da katkı sağlıyor.
Sağlık ve tüketim önerileri:
Balıkçılık deneyimi ve müze çalışmalarıyla tanınan Kenan Balcı, balığın sadece ekonomik değil sağlık açısından da önemine dikkat çekti. Balcı, doktorların da balık tüketimini tavsiye ettiğini, "Reçeteye yazmıyorlar ama öneriyorlar. Haftada en az 2 gün balık yiyelim. Hem sağlıklı hem de doğal" sözleriyle aktardı.
Balcı, farklı pişirme yöntemleriyle balığın sofralarda daha sık yer alması gerektiğini önerdi: "Bir gün ızgara, bir gün tava; bir gün fırın, bir gün buğulama." Özellikle öğrenciler, çocuklar ve yaşlılar için balığın düzenli tüketilmesinin önemini vurguladı.
Sonuç olarak bu sezon denizlerden gelen bolluk, tüketiciye çeşit ve erişilebilir fiyat sunuyor. Uzmanların çağrısı, balığın hem lezzet hem de sağlık faydaları nedeniyle sofralardan eksik edilmemesi yönünde.
Denizlerdeki bereket tezgahlara da yansıdı
