Eskişehir manda yoğurdu ilgi görüyor
Eskişehir’de merada otlayan hayvanların sütünden üretilen manda yoğurdu, hem lezzeti hem de sağlıkla ilişkilendirilen özellikleri nedeniyle dikkat çekiyor. Üretici Emel Kale, ürünlerinin tamamen doğal yöntemlerle hazırlandığını belirtiyor ve Cumhurbaşkanı ile NATO toplantısındaki liderlerin de yoğurdu tattığını aktarıyor.
Doğal üretim ve hazırlık süreci:
38 yaşındaki üretici Emel Kale, üretimin başından sonuna kadar sürecin doğal kalmasına özen gösterdiklerini söylüyor. Kale, "Cumhurbaşkanımızın sevdiği yoğurt, kaymak burada yapılıyor, ben yapıyorum. NATO toplantısında liderler yoğurdumuzu tatmışlar, beğenmişler" ifadelerini kullanıyor. Üretim aşamaları ise kaynakta aktarıldığı gibi sürüyor: süt süzüldükten sonra kaynatılıyor, belli dereceye getirip mayalanıyor ve 2,5 - 3 saatte mayalanma tamamlandıktan sonra dinlendirilip dolaba konuyor.
Emel Kale, manda sütünün yapısı nedeniyle inek sütüne kıyasla daha yağlı ancak daha az miktarda olduğunu, kalsiyum ve mineraller açısından zengin olduğuna vurgu yapıyor. Kale'ye göre bu özellikler bağışıklık sistemini güçlendirici etkilerle ilişkilendiriliyor; ağır kanser hastaları, yaşlılar ve çocuklar tarafından özellikle tercih edildiği belirtiliyor.
Çeşitler, fiyatlar ve dağıtım:
Kale, üç çeşit manda yoğurdu ürettiğini aktarıyor: tamamen manda sütünden yapılan yoğurt, yarım yağlı kaymak altı sütüyle yapılan yoğurt ve inek sütüyle manda sütünün karıştırılmasıyla elde edilen karışık yoğurt. Üreticiye göre manda yoğurdunun kilosu 200 TL, karışık yoğurt ise 3 kiloluk bakırlarda 250 TL olarak satılıyor. Kaymağın tabağı 600 TL, tereyağının kilosu ise bin 200 TL.
Dağıtım ve talep açısından Kale, ürünlerinin Türkiye’nin farklı şehirlerinden alıcı bulduğunu söylüyor. Türk Hava Kurumu’na gelen gençlerin aileleri aracılığıyla gönderimlerin yapıldığı, uzak illerden gelenlerin ürünleri yanlarına buz kalıbı koyarak taşıdığı aktarılıyor. Üretici, ürünün "özel yapanının doğal ve temiz üretim" olduğunu vurguluyor.
Üretici açıklamaları, manda yoğurdunun hem yerel talebi hem de özel toplantılarda tadılması nedeniyle gündemde kalmasını sağlıyor. Doğal üretim süreci, çeşitlilik ve fiyatlandırma tüketicilerin tercihinde belirleyici faktörler olarak öne çıkıyor.
MANDA YOĞURDUNUN YAPIM AŞAMALARINI VE FAYDALARINI ANLATAN ÜRETİCİ EMEL KALE, ÜRÜNLERİNİN TAMAMEN DOĞAL BİR SÜREÇTEN GEÇTİĞİNİ VURGULADI.
