tescil süreci ve öncülük:
Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde yürütülen çalışma sonucunda, Keles ilçesinin özgün ürünlerinden Keles Sorgun peyniri için Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alındı. Başvuru, Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda gerçekleştirildi ve ürün artık Bursa'da tescilli ürünler listesine girdi.
Tescil başvurusunun hazırlanmasında yerel üreticilerin rolü belirleyiciydi; üretimi yapan kuruluş olarak Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi öne çıkıyor. Kooperatifin maharetiyle üretilen peynir, bölge kimliğini ve üretim geleneğini yansıtan bir ürün niteliği taşıyor.
üretim özellikleri ve kalite güvencesi:
Keles Sorgun peyniri üretiminde gıda katkı maddeleri, aroma ve aroma verici bileşenler kullanılmıyor. Özellikle mayalama, teleme eldesi ve telemenin işlenmesi aşamalarında ustalık gerektiren teknikler kullanılıyor; bu adımlarda üreticinin deneyimi lezzet ve yapı üzerinde belirleyici oluyor. Üretimden piyasaya arzına kadar tüm süreçlerde teknik şartlar ve gıda hijyeni standartlarına uyum sağlanıyor.
Ürünün diğer ayırt edici yönü ise süt kaynağı: peynir, Keles’in verimli topraklarında otlayan hayvanların sütlerinden elde ediliyor, bu da ürünün özgün aromasına katkı veriyor. Coğrafi tescil, bu yerel bağlantıyı ve üretim yöntemi bütünlüğünü korumayı amaçlıyor.
Coğrafi İşaret Tescil Belgesi ile birlikte ürünün marka değeri yükselmesi ve satış ağının genişlemesi bekleniyor. Yerel üreticilerin tescille birlikte daha geniş pazarlara ulaşması, Keles Sorgun peynirinin ülke genelinde pazar payını artırma potansiyeline işaret ediyor.
BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ KIRSAL HİZMETLER DAİRESİ BAŞKANLIĞI KOORDİNASYONUYLA TÜRK PATENT VE MARKA KURUMU’NA KELES SORGUN PEYNİRİ İÇİN YAPILAN BAŞVURU NETİCESİNDE ŞEHRE BİR COĞRAFİ İŞARET TESCİL BELGESİ DAHA KAZANDIRILDI.
