BUBFA'da Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi uygulamalı eğitimin ilk aşamasıyla başladı
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) bünyesindeki Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen ve seri halinde sürdürülecek eğitim programının ilk aşaması olan Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, BUBFA Uygulama Oteli Mutfak Şefi Cihat Yılmaz eğitmenliğinde gerçekleştirildi.
Eğitimde kimler hazır bulundu ve amaç
Atölyeye Fakülte Dekanı ve Gastronomi Kulübü Danışmanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban da katıldı. Etkinlik, öğrencilerin teorik bilgilerini uygulamayla pekiştirmeyi ve sektöre hazırlık süreçlerini güçlendirmeyi hedefledi.
Eğitim içeriği ve uygulamalar
Katılımcılar uygulamalı oturumlarda balığın doğru saklama koşulları, temel ön işleme teknikleri, buğulama yöntemiyle pişirme, balık stok hazırlama, levrek meze yapımı ve karides bisque hazırlığı konularında pratik eğitim aldı. Bu modüller, öğrencilere malzeme bilgisi, hijyen ve pişirme teknikleri arasında doğrudan bağlantı kurma olanağı sundu.
Dekanının değerlendirmesi
Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban atölyeye ilişkin değerlendirmesinde şu ifadeleri kullandı: "Gastronomi eğitiminde temel hedef, bilgiyi uygulamayla pekiştirmektir. Bu doğrultuda düzenlenen atölyeler, öğrencilerimizi sektöre hazırlamada kritik bir rol üstlenmektedir. Fakülte olarak öğrencilerimizin mesleki yetkinliklerini artıracak her türlü çalışmayı desteklemeye devam edeceğiz. Şef Cihat Yılmaz’a katkılarından dolayı teşekkür ediyorum."
Sonuç
Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, öğrencilerin balık ve deniz ürünlerini işleme ile pişirme tekniklerini uygulamalı olarak öğrenmelerini sağlayan verimli bir etkinlik olarak tamamlandı. Atölyenin ilerleyen aşamalarının da benzer içeriklerle sürdürülmesi planlanıyor.
BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ BURHANİYE UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ (BUBFA) BÜNYESİNDE FAALİYET GÖSTEREN GASTRONOMİ KULÜBÜ TARAFINDAN DÜZENLENEN VE SERİ HALİNDE DEVAM EDECEK EĞİTİM PROGRAMININ İLK AŞAMASI OLAN "BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ ATÖLYESİ", BUBFA UYGULAMA OTELİ MUTFAK ŞEFİ CİHAT YILMAZ’IN EĞİTMENLİĞİNDE GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
