Kayseri'de aspir yağının bilimsel tanıtımı
Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen çalışma, aspir ve aspir yağının katma değerinin artırılmasına yönelik adımları bilimsel verilerle destekleyerek yeni bir aşamaya taşındı. Proje, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) tarafından desteklenen 2025 Yılı Teknik Destek Programı çerçevesinde hayata geçirildi ve elde edilen bulgular kamuoyuna dijital bir platform aracılığıyla sunuldu.
Projenin kapsamı ve hedefleri:
Çalışma, Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Kayseri Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü iş birliğinde gerçekleştirildi. Amaç, aspir yağının besinsel ve fonksiyonel özelliklerini bilimsel yöntemlerle değerlendirmek, bu özellikleri diğer bitkisel yağlarla karşılaştırmak ve sonuçların üreticiden tüketiciye geniş kitlelere ulaşmasını sağlamaktı. Projenin sözleşme imza törenine Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürü Bülent Saklav, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Yunus Emre Şeker ve Kayseri Gıda Kontrol Laboratuvarı Müdür Vekili Halide Tozak Tayyar katıldı.
Analizler ve dijital erişim:
Proje kapsamında aspir yağının kimyasal, besin değeri ve fonksiyonel özelliklerine ilişkin kapsamlı araştırma ve laboratuvar analizleri yapıldı. Elde edilen bilimsel tespitler, aspir yağının diğer bitkisel yağlar karşısındaki üstün yönlerini ortaya koyacak şekilde değerlendirildi. Analiz sonuçlarının yalnızca akademik çevrelerde kalmaması için dijital tanıtım stratejileri hayata geçirildi; bu kapsamda Bozkırın Altın Damlası adıyla hazırlanan web sitesi yayına alındı.
Hazırlanan internet sitesi üzerinden aspir bitkisinin özellikleri, aspir yağının üretim süreci ve projeye ait analiz sonuçları tek bir platformda toplandı. Elde edilen veriler ve proje dokümanlarına erişim, www.bozkirinaltindamlasi.com adresi aracılığıyla sağlanıyor ve böylece hem üreticiler hem de tüketiciler için güvenilir bir bilgi kaynağı oluşturuldu.
Yerel üretim, işleme ve markalaşma:
Kayseri'de aspir üretiminin geliştirilmesi çalışmalarının geçmiş yıllarda da sürdürüldüğü, nadas ve atıl tarım arazilerinin üretime kazandırılması amacıyla aspir tohumu destekleri ve tarla çalışmaları yapıldığı belirtildi. Bu çabalar sayesinde aspir, bölgenin alternatif yağ bitkilerinden biri haline gelirken, ürünün işlenip katma değeri yükseltilmesi yönünde yatırımlar da desteklendi.
Bu yatırımlara bir örnek olarak Ağırnas'ta kurulan soğuk sıkım tesisi öne çıkıyor. Kayseri Valiliği koordinasyonunda, Ağırnas Mimarsinan Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi tarafından sürdürülen üretimde, bölge aspirleri burada işlenerek mamul ürüne dönüştürülüyor. Ağırnas soğuk sıkım tesisi günlük 500 litre aspir yağı üretim kapasitesine sahip bulunuyor; bu tesis, Kayseri'de yetiştirilen aspirin kentte işlenerek marka değerinin yükseltilmesine katkı sağlıyor.
Bütüncül model ve beklentiler:
Yeni teknik destek projesiyle Kayseri'de yürütülen üretim, işleme ve markalaşma çalışmaları, bilimsel analiz ve tanıtım boyutuyla bütünleşti. Hedef, tarladan üretime, üretimden laboratuvara ve laboratuvardan tüketiciye uzanan bütüncül bir değer zinciri oluşturarak yerel üreticilerin desteklenmesi ve kadın kooperatiflerinin üretim kapasitesinin güçlendirilmesi olarak tanımlanıyor.
Çalışmanın aspir yağının bilinirliğini artırması, Kayseri'nin bu alandaki marka değerinin gelişmesine katkıda bulunması ve ürünün pazarda katma değerli bir ürün olarak yer alması bekleniyor. Projeye ilişkin tüm araştırma ve analiz sonuçlarına www.bozkirinaltindamlasi.com adresinden ulaşılabiliyor.
KAYSERİ’DE ÜRETİMİ HER GEÇEN YIL ÖNEM KAZANAN ASPİR VE ASPİR YAĞININ KATMA DEĞERİNİN ARTIRILMASI AMACIYLA YÜRÜTÜLEN ÇALIŞMALAR YENİ BİR AŞAMAYA TAŞINDI.
