Bolu’da Çorum kültürü 41 kazanla yaşatıldı
Bolu’da düzenlenen Çorumlular büyük buluşmasında yaklaşık 10 bine yakın kişi bir araya geldi. Etkinliğin merkezinde yer alan ve yaklaşık 600 yıllık geleneğe sahip İskilip dolması, günler süren hazırlığın ardından alana kurulan kazanlarda pişirilerek misafirlere sunuldu.
Hazırlık ve pişirme süreci:
Organizasyon için hazırlıklar 35 gün öncesinden başladı. Ustalar tarafından özenle hazırlanan malzemelerle kurulan 41 kazan, odun ateşinde uzun saatler boyunca gözetim altında tutuldu. Geleneksel yönteme sadık kalınarak yürütülen çalışmada, dolmaların tamamen olgunlaşması için toplam 18 saatlik bir sürece ihtiyaç duyuldu; bunun 13 saati kısık ateşte pişirme olarak ifade edildi.
Hazırlık ve pişirme aşamaları etkinlik alanında görsel bir gösteriye dönüştü; gelenler hem sürecin parçalarını izledi hem de tadım sırasında İskilip dolmasının özgün lezzetini deneyimledi.
Dernek başkanının değerlendirmesi:
Çorumlular Derneği Bolu İl Başkanı Hakkı Dişli, etkinliğin amacının Bolu’da yaşayan Çorumluları bir araya getirmek ve kültürel değerleri pekiştirmek olduğunu vurguladı. Dişli, '32 yıldır Bolu’dayım. 20 bine yakın Çorumlunun temsilciliğini yapıyoruz inşallah. Tarihi bir güne şahitlik ediyoruz arkadaşlar. Bugün 600 yıllık sanat yemeği, mirasımız, Çorum’un kültürü, İskilip’in mirası, saray sanat yemeği olan, sefer yemeği olan İskilip dolmasının ikramını, Bolulu dostlarla, protokolümüzle, misafirlerimizle, heyetimizle, Çorumlu hemşehrilerimizle bir araya getirmenin onurunu, gururunu yaşıyoruz' ifadelerini kullandı.
Dişli etkinliğin ölçeğine dikkat çekerek, 'Dünyanın pişirme süresi en uzun yemeği olan, 18 saat süren hazırlanışıyla beraber, 13 saat kısık ateşte pişen İskilip dolması bugün burada tarihi bir güne şahitlik ediyor. 41 kazan İskilip dolmasının hazırlanması ortalama 18 saat sürüyor ve 13 saatte kısık ateşte pişiyor. Bu belki de Bolu tarihinde ilk, Cumhuriyet tarihinde de ilktir. Düğünlerimizde, etkinliklerimizde 10 kazan, 12 kazan bir hizmetimiz oluyordu lakin bugün burada 35 günlük bir etkinliğimiz, programımızın ardından bugün burada 41 kazanı Bolulu dostlarla, hemşehrilerimizle buluşturduk' dedi.
Etkinlik, katılımcılara İskilip mutfağının özgün pişirme geleneğini gösterirken aynı zamanda Bolu'daki Çorumlu topluluğun bağlarını güçlendirme amacı taşıdı.
BOLU'DA DÜZENLENEN BÜYÜK ÇORUMLULAR BULUŞMASINDA YAKLAŞIK 10 BİN KİŞİ BİR ARAYA GELDİ. HAZIRLIKLARI 35 GÜN ÖNCEDEN BAŞLAYAN DEV ETKİNLİKTE, ODUN ATEŞİNDE TAM 18 SAATTE PİŞİRİLEN 600 YILLIK LEZZET İSKİLİP DOLMASI MİSAFİRLERE SUNULDU.
