Siyah havuç, havucun siyah renkli bir çeşididir. İçeriğindeki antosiyanin adı verilen pigmentlerden dolayı siyah rengini alır. Antosiyaninler, güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.
Siyah havuç, turuncu havuçtan daha az yaygındır, ancak son yıllarda popülaritesi artmaktadır. Siyah havuç, salatalarda, çorbalarda, yemeklerde ve smoothie'lerde kullanılabilir.
- Siyah havuçlar, antosiyaninler sayesinde yüksek antioksidan içeriğine sahiptirler. Bu antioksidanlar, serbest radikallere karşı savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
- Siyah havuçlar, bağışıklık sistemini destekleyen vitaminler ve minerallerle doludur. Bu, vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirebilir.
- İçerdikleri antosiyaninler, kanser riskini azaltıcı etkilere sahip olabilir. Özellikle kolon kanseri ve cilt kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilirler.
- Siyah havuçlar, A vitamini bakımından zengindir ve bu, göz sağlığını korumada etkilidir. Gece körlüğü gibi göz hastalıklarına karşı koruyucu olabilirler.
- Siyah havuçlar, kalp sağlığı için önemli olan potasyum ve lif içerir. Bu, kan basıncını düşürebilir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilirler.
Nasıl Tüketilir?
Siyah havuçlar, taze olarak tüketilebileceği gibi yemeklerin içine doğranarak veya salatalarda kullanılarak da tüketilebilir. Ayrıca siyah havuç suyu yaparak da sağlık yararlarından faydalanabilirsiniz.
