Bayburt'ta gastronomi festivali ikinci yılını kutluyor
Bayburt Gastronomi Festivali, bu yıl ikinci kez Dede Korkut Şehir Müzesi Bahçesinde başladı. Açılışa yerel yöneticiler, gastronomi uzmanları ve tanınmış şefler katıldı; festival iki gün sürecek ve Bayburt mutfağının tanıtılması amaçlanıyor.
Söyleşi ve uygulamalı gösterimler:
Program saygı duruşu ve İstiklal Marşı ile açıldıktan sonra Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl ile şefler Ayvaz Akbacak, Gürkan Topçu ve Esra Tokelli Bayburt mutfağı üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi. Konuşmacılar, kentin köklü mutfak kültürü ve yöresel lezzetlerinin gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyele vurgu yaptı.
Söyleşinin ardından şefler ocak başına geçerek et pişirmenin püf noktalarını uygulamalı olarak gösterdi. Program kapsamında tel helva ile tel helvalı muhallebi hazırlanarak festivale katılanlara ikram edildi.
Gelecek hedefleri ve tanıtım stratejileri:
Açılışta konuşan Vali Mustafa Eldivan, geçen yıl düzenlenen ilk festivalin hem Bayburt'ta hem İstanbul'da yaşayan hemşehrilerden yoğun ilgi gördüğünü ve olumlu geri dönüşlerin bu yılki organizasyonu etkilediğini belirtti. Eldivan, "Festivali geleneksel hale edip bir sonrakinde uluslararası düzeyde yapmamız lazım. Bizim festivali sadece burada değil, farklı şehirlerde ve yurt dışında da gerçekleştirmemiz gerekiyor" dedi.
Vali Eldivan, Bayburt'u "Türkiye'de şu ana kadar parlatılmamış bir mücevher" olarak nitelendirirken, kentin tanıtımına katkı sunacak her çalışmanın önemine dikkat çekti.
Ramazan Bingöl de geçen yılki festivalin beklenenin üzerinde ilgi gördüğünü söyledi ve Bayburt mutfağının yerel lezzetleriyle Türk mutfağında önemli bir konuma sahip olduğunu vurguladı. Bingöl, "Nihai hedefimiz Bayburt’un bir gastronomi şehri olması. Bayburt, farklı lezzetleri ve zengin mutfak kültürüyle bu bölgenin gastronomi şehri olma konusunda önemli bir aday. Biz de buna katkı sunmaya çalışıyoruz" ifadelerini kullandı.
İki gün sürecek festival boyunca alanında tanınan şefler ve gastronomi uzmanları Bayburt mutfağını tanıtacak, atölye ve tadım etkinlikleriyle katılımcılara yöresel tatları deneyimleme imkânı sunacak. Organizasyon yetkilileri etkinliği geleneksel hale getirip ilerleyen yıllarda uluslararası boyuta taşımayı hedefliyor.
BAYBURT MUTFAĞI İKİNCİ KEZ GASTRONOMİ FESTİVALİNDE TANITILIYOR
