Bayburt'ta 1. Gastronomi Etkinliği ile kent mutfağı vitrine çıktı
Valilik tarafından, Bayburt Belediyesi desteğiyle düzenlenen 1. Gastronomi Etkinliği kapsamında kente özgü lezzetler, Arasta Bayburt etkinlik alanında kurulan mutfakta tanıtıldı. Etkinliğin amacı, kentin mutfak kültürünü görünür kılmak ve coğrafi işaretli yemekleri gelecek nesillere aktarmak olarak açıklandı.
Etkinlik düzeni ve katılımcılar
Etkinlikte mutfakta, Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl ile ünlü şefler Ayvaz Akbacak, Esra Tokelli ve Gürkan Topçu yer aldı. Mutfakta bazı yemekleri hazırlayanlar arasında Vali Mustafa Eldivan ve eşi Meltem Eldivan de bulunuyordu. Organizasyon, Arasta Bayburt adı verilen ve yöresel ürünler ile hediyelik eşyaların satıldığı mekanın açılışı kapsamında gerçekleştirildi.
Yarışma: "Yöresel Tatlar Yarışıyor"
"Yöresel Tatlar Yarışıyor" başlıklı yarışmaya yaklaşık 50 yarışmacı katıldı. Yarışmacılar çorba, ana yemek ve tatlı kategorilerinde hazırladıkları eserleri jüriye sundu. Yarışmada dereceye girenlere altın hediye edildi; ayrıca jüri değerlendirmeleriyle Bayburt mutfağının özgün tatları öne çıkarıldı.
Paneller ve tadım değerlendirmeleri
Şeflerin katıldığı panelde Bayburt mutfağının teknik ve kültürel özellikleri ele alındı, yöresel ürünlerin kullanımı ve kültürel mirasın aktarımı tartışıldı. Etkinlik sırasında katılımcılar, kavutundan tel helvasına kadar yerel tatları deneyimleme imkânı buldu.
Yerel yöneticilerin ve uzmanların değerlendirmesi
Vali Mustafa Eldivan, etkinliğe ilişkin olarak Bayburt'un mutfağını vurguladı ve şunları söyledi: "Çok güzel bir mutfağı var. Bu mutfağı, Selçuklu döneminden gelme saray mutfağını da içerisinde barındırıyor. O yüzden bugün için dedik ki, bölgemizdeki kadınların maharetli ellerinden yaptıkları lezzetleri burada tanıtalım."
Eldivan ayrıca kentte hizmet sektörü altyapısının oluşturulduğunu belirterek, "Arasta Bayburt" alanının açılışına dikkat çekti ve Bayburt'un özgün ağırlığına vurgu yaparak katılımcıları kenti ziyaret etmeye davet etti: "Bayburt küçük bir şehir ama özgün ağırlığı çok büyük bir şehir. Sayın Cumhurbaşkanımızın da ifade ettiği gibi, 'Döner de Bayburt'ta yenir'. Herkesi bu lezzetleri tatmaya Bayburt'a bekliyorum."
Ramazan Bingöl ise Bayburt mutfağını görsel zenginliği ve doğal bitkileri açısından övdü ve şu değerlendirmeyi yaptı: "Bundan sonra artık rahatlıkla söyleyebilirim ki, Bayburt Türk mutfağında çok önemli bir yere sahip ve gastronomi şehri olmak için çok önemli bir adım attı."
Etkinlik, yerel mutfak mirasının korunması ve görünür kılınması hedefiyle gerçekleştirilen adımlardan biri olarak kayda geçti; yarışma, panel ve Arasta Bayburt'un açılışıyla kent gastronomisinin tanıtımına katkı sağlaması amaçlandı.
Bayburt'ta düzenlenen "1. Gastronomi Etkinliği"nde kente özgü lezzetler tanıtıldı. Etkinliğe katılan Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl, ünlü şefler Ayvaz Akbacak, Esra Tokelli ve Gürkan Topçu, mutfakta Vali Mustafa Eldivan ve eşi Meltem Eldivan ile bazı yemekleri hazırladı.
