Balcı: 2026'da ekmeğe zam düşünmüyoruz; kilogram fiyatı 75 TL'yi aşmayacak
Federasyon açıklaması ve basın toplantısının özeti
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, federasyon binasında düzenlenen basın açıklamasında; ekmek, simit fiyatları ve fırıncıların karşılaştığı sorunlara ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Balcı, yeni yıla sayılı günler kala fiyat belirleme sürecindeki yasal değişikliklere, un ve maya maliyetlerindeki artışa ve market iadelerinin sektöre etkisine dikkat çekti.
"2026 yılında ekmeğe zam yapmayı düşünmüyoruz" ifadesini kullanan Balcı, ülke genelinde kilogram fiyatının 8'inci aya kadar 75 TL üzerinde olmayacağını belirtti. Balcı, fiyatların bazı illerde mevcut farkların 4 ay içinde yansıtılabileceğini söyleyerek İzmir, Bursa, Ankara, İstanbul, Kocaeli ve Sakarya gibi illerde uygulanan fiyatın 75 TL olarak devam edeceğini vurguladı.
Yeni düzenleme ve fiyat belirleme süreci
Balcı, 25 Aralık'ta Resmî Gazete'de yayımlanan 7571 Sayılı Kanun ile 5362 Sayılı Esnaf Kanunu'nun 62. maddesinde yapılan değişikliğe dikkat çekti. Buna göre simit ve ekmek fiyat tarifeleri birliklerce hazırlanıp bakanlık görüşü alındıktan sonra yürürlüğe konulacak. Ticaret Bakanlığı'nın olumlu görüşü yoksa illerde uzlaşma komisyonuna başvurulacak; bu komisyonun başkanlığını vali ya da vali yardımcısı yapacak ve içinde ticaret il müdürlüğü, defterdarlık, belediye, ticaret odası ile esnaf odaları bulunacak. Balcı, federasyonun bugüne kadar Ticaret Bakanlığı ile diyalog halinde hareket ettiğini belirtti ve fiyat belirleme süreçlerinin yazılı düzenlemeyle şekillendiğini kaydetti.
Girdi maliyetleri ve geçmiş zamlar
Balcı, geçmiş yıllardaki fiyat değişimlerini rakamlarla aktardı: 2023'te Tarım Bakanlığı desteğiyle ekmek fiyatının bir yıl içinde yaklaşık %17,5 arttığını, 2024'te ise artışın %25 ile sınırlı kaldığını söyledi. 2024 ve 2025'in birlikte ele alınması durumunda ortalamanın yaklaşık %30, yıllık ortalamanın ise %37,5 olduğuna dikkat çekti. Ayrıca un fiyatının 900 liradan 1.000 liraya, maya fiyatının ise 600 liradan 975 liraya çıktığını aktardı ve bu koşullarda 2026'ya olumlu bir haberle girme amacıyla zam planı olmadığını belirtti.
Ekmek iadesi ve israfın sektöre etkisi
Balcı, ekmek israfını sektörün en önemli sorunlarından biri olarak nitelendirdi ve günlük israf rakamını 6 milyon 100 bin adet olarak verdi. Zincir marketlere yapılan iadelerin fırıncı gelirlerini doğrudan sarstığını; örnek olarak 150 adet götürülen ekmekten 40-50 adedinin iade edilmesinin ticareti sürdürülemez hale getirdiğini söyledi: "150 tane verdiğiniz ekmekten 50 tanesini iade alıyorsanız zaten ortada ticaret yok demektir". Balcı, zincir marketlerin iadeler konusunda gerekli düzenlemeyi yapmaması halinde yaptırımın kaçınılmaz olacağını vurguladı.
Federasyonun yaklaşımı ve son değerlendirme
Balcı, fiyat belirlerken Ahilik geleneğinden gelen eşitlik, adalet ve tüketici odaklı yaklaşımı koruduklarını; Ticaret Bakanlığı ile sürekli diyalog içinde hareket ettiklerini belirtti. Yeni yasal düzenlemelerle süreçlerin yazılı zemine oturduğunu söyleyen Balcı, un fiyatlarının kanunla belirlenmesi talebini de dile getirdi ve tüketici hassasiyetinin gözetilmeye devam edeceğini ifade etti.
TÜRKİYE FIRINCILAR FEDERASYONU BAŞKANI HALİL İBRAHİM BALCI "2026 YILINDA 8’İNCİ AYA KADAR EKMEĞİN KİLOGRAM FİYATI 75 TL ÜZERİNDE OLMAYACAK. ZAM YAPMAYI DÜŞÜNMÜYORUZ." DEDİ.
