Bağ bozumuyle sofraya gelenek: Atalan'da pekmez telaşı
Saraykent'in Atalan Mahallesi'nde Hasanoğlan üzümlerinin hasadı sürüyor; tandır ve kazanlarda kaynatılan doğal pekmez üreticilerin kışlık ihtiyacını ve gelirini destekliyor.
Atalan'da bağ bozumu, pekmez yapımıyla sürdürüyor Yozgat'ın Saraykent ilçesine bağlı Atalan Mahallesi'nde bahar aylarından beri süren bağ çalışmaları, sonbaharda hasat ve pekmez yapımına dönüştü. Bölgeye özgü Hasanoğlan türü üzümler özenle toplanıp geleneksel yöntemlerle işlenerek sofralara ulaşıyor. Toplama ve ezme aşaması:…