Aydın kestanesi hasat sonrası işleme sürecine giriyor
Hasadın tamamlanmasının ardından Aydın'da toplanan kestaneler tesislerde işlenerek ihracata hazırlanıyor. Aydın kestanesi, hem üretim hacmi hem de coğrafi işaret statüsüyle bölge ekonomisinde önemli bir yer tutuyor.
Üretim verileri ve bölgesel ağırlık
FAO'nun 2023 verilerine göre Türkiye, 71 bin 156 tonluk kestane üretimiyle dünyada dördüncü sırada yer alıyor. Ülkedeki toplam kestane ağacı sayısı 3 milyon 17 bin 855 olarak kaydedilirken, üretilen kestanenin yaklaşık %33'ü Aydın'da yetiştiriliyor. Aydın, yıllık 24 bin 315 ton üretimle Türkiye'nin en fazla kestane üreten ili konumunu koruyor.
Kentte 881 bin kestane ağacı ve 79 bin 5 dekar kestanelik alan bulunuyor; bu alanlar, Türkiye'deki toplam kestanelik alanın yaklaşık %56'sını oluşturuyor. Bölgede 5 bin 449 ÇKS'ye kayıtlı kestane üreticisi üretim faaliyetlerini sürdürüyor.
İşleme, katma değer ve denetimler
Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip Aydın Kestanesi'nin hasadının tamamlanmasının ardından üreticiler ürünleri tesislere getirerek kestane şekeri başta olmak üzere katma değerli ürünlere dönüştürme çalışmalarını yoğunlaştırdı. Bu süreçte ürünlerin hijyenik koşullarda işlenmesi ve modern teknolojinin kullanılması öncelik olarak ele alınıyor.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, Nazilli'de faaliyet gösteren kestane işleme tesislerinde yerinde incelemeler gerçekleştirdi. Denetimler kapsamında üretim hatlarında hijyen uygulamaları, ekipman modernizasyonu ve ürün izlenebilirliği ile ambalajlama süreçleri değerlendirildi.
İhracat odaklı kalite ve gıda güvenliği
Yetkililer, üretimden pazarlamaya kadar tüm aşamalarda kalite, gıda güvenliği ve ihracat standartlarına uyumun önemine dikkat çekti. Aydın'daki kapasitenin verimli ve standartlara uygun şekilde kullanılması, kestanenin uluslararası pazarlarda rekabet gücünü artıracak temel unsur olarak öne çıkıyor.
Hasat sonrası işleme ve denetimlerin sistematik yürütülmesi, Aydın kestanesinin coğrafi işaret değerinin korunması ve katma değeri yüksek ürünlerin ihracatına katkı sağlaması bekleniyor.
KESTANE HASADININ TAMAMLANMASININ ARDINDAN AYDIN’DA TOPLANAN ÜRÜNLER İŞLENEREK İHRACATA HAZIRLANIRKEN, İL TARIM VE ORMAN MÜDÜRLÜĞÜ EKİPLERİ BU KAPSAMDA ÜRETİM TESİSLERİNDE İNCELEMELERDE BULUNDU.
