Aydın'da zeytin hasadı sürüyor; tüccarlar ürünleri boyuna göre sınıflandırıyor
Hasat, eleme ve pazarlama aylarca süren titiz bir süreç
Aydın, iklim ve toprak yapısıyla zeytin yetiştiriciliğine elverişli bir coğrafya sunuyor. Bölgede yürütülen hasat çalışmaları hız kesmeden devam ederken, zeytin tüccarları topladıkları ürünü kalite ve boy kriterlerine göre ayırarak pazara hazırlıyor.
Bölgede yüzlerce yıllık zeytin ağaçları bulunuyor ve binlerce aile geçimini zeytincilikten sağlıyor. Artan girdi maliyetlerine rağmen üreticiler zeytini bırakmıyor; uzun ömürlü ağaçlar nesiller boyunca verim sağlamaya devam ediyor.
Hasat döneminde başlayan yoğun mesai; eleme, sınıflandırma ve pazarlama süreçleriyle aylarca sürüyor. Zeytinin boyuna göre ayrılması hem üretici hem de alıcı açısından belirleyici oluyor. İl genelinde hem sofralık zeytin hem de zeytinyağı üretimi ekonomik açıdan önem taşıyor; zeytinyağı iç tüketimde ve ihracatta Aydın ekonomisine katkı sağlıyor.
Sofralık zeytinde irilik ve görünüm fiyatı doğrudan etkiliyor; kaliteli ve iri taneli ürünler piyasada daha kolay alıcı buluyor. Özellikle iri taneli zeytinler iç piyasada daha yüksek fiyatlarla işlem görüyor.
Bozdoğan ilçesinde hasadın ardından zeytin eleme mesaisini sürdüren Kadir Özbudak (52) alın teriyle sofralara ulaşan zeytinin gerçek değerinin bilinmesini istiyor. Özbudak, "Hasadın ardından zeytin eleme mesaisine devam ediyoruz. Bu iş gerçekten titizlik istiyor. Toplanılan zeytinleri burada iriliklerine göre ayırıyoruz. Zeytinin fiyatı da tamamen boyuna göre belirleniyor. Küçük boy zeytin 25 liradan başlıyor, iriliğine ve kalitesine göre 50 liraya kadar alıcı buluyor. Çok şükür şu an işler iyi gidiyor. Aylarca verilen emeğin karşılığını alabildiğimizi görmek bizim için en büyük moral kaynağı" dedi.
Üreticiler için sınıflandırma ve doğru pazarlama, sezon boyunca elde edilen gelirin belirlenmesinde kilit rol oynuyor. Aydın'daki zeytin üretimi, hem yöresel ekonominin dayanağı hem de sofralara ulaşan ürünün kalitesinin göstergesi olmaya devam ediyor.
TÜRKİYE'NİN ÖNEMLİ ZEYTİN ÜRETİM MERKEZLERİNDEN OLAN AYDIN'DA HASAT TÜM HIZIYLA SÜRERKEN, ZEYTİN TÜCCARLARI ÜRÜNLERİNİ KALİTE VE BOYLARINA GÖRE AYIRARAK PAZARA HAZIRLIYOR.
