Aydın'da incir ve zeytin moleküler düzeyde araştırılacak
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi ADÜ Teknokent bünyesindeki Karya Farma HBX Ar-Ge Academy, incir ve zeytin üzerine başlattığı "İncir ve Zeytin Araştırma İnovatif Ürünler Ür-Ge Merkezi" çalışmasını kamuoyuna duyurdu. Proje, bölgenin iki stratejik ürününü modern analitik yöntemlerle detaylandırmayı ve elde edilen verileri uygulamaya dönüştürmeyi hedefliyor.
araştırmanın kapsamı:
Çalışma kapsamında incir, incir yaprağı, zeytin, zeytinyağı ve zeytin yaprağı örnekleri üzerinde kapsamlı analizler yapılacak. İncelenecek parametreler arasında fenolik bileşikler, yağ asidi profilleri, vitamin ve mineral değerleri, lif içerikleri, antioksidan kapasiteleri ile biyoyararlanım özellikleri bulunuyor. Ayrıca hasat, kurutma, işleme ve saklama yöntemlerinin doğal bileşenler üzerindeki etkileri karşılaştırılacak ve standart analiz protokolleri oluşturulacak.
hedefler ve bölgesel katkı:
Karya Farma HBX Ar-Ge Academy Kurucusu Hakan Başlık, incirin doğal karbonhidrat, diyet lifi, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve çeşitli fenolik bileşiklerle öne çıktığını, zeytin ve zeytinyağının ise oleik asit bakımından zengin olduğunu belirtti. Başlık ayrıca zeytin ve zeytin yaprağında bulunan oleuropein ile hidroksitirozol gibi bileşiklerin önemine dikkat çekti. Projede elde edilen verilerle 18 spesifik stratejik patentten oluşan mevcut bilimsel birikimin kullanılması ve yeni araştırmalara yön verilmesi planlanıyor.
Çalışmanın bir başka bileşeni, Aydın coğrafyasındaki incir ve zeytinin tarihsel süreçleri ve kültürel bağlamının ele alınması. Başlık, MÖ 334'te Alinda'da Kraliçe Ada ve Büyük İskender bağlamına değinerek bu ürünlerin antik çağlardan beri bölge sofra kültüründe yer aldığını vurguladı. Ayrıca incir ve zeytinin kutsal metinlerdeki yerini ve tin suresi atfını, bu ürünlerin hem ekonomik hem de kültürel değerini gösteren önemli bir unsur olarak değerlendirdiklerini ifade etti.
Proje ile amaçlanan çıktıların başında bölgesel bir bilimsel veri tabanı oluşturmak, yerel değerleri uluslararası araştırma dünyasına taşımak ve elde edilen bilgileri gıda, fonksiyonel ürün, kozmetik ile biyoteknoloji alanlarında prototip ve standardize edilebilir yenilikçi ürünlere dönüştürmek yer alıyor. Elde edilecek sonuçların hem akademik hem de endüstriyel uygulamalara altyapı sağlaması bekleniyor.
KARYA FARMA HBX AR-GE KURUCUSU HAKAN BAŞLIK
