Ateşten tencereden sofraya: kent reçelleri atölyesiyle yaşatılıyor
Denizli Büyükşehir Belediyesi, kent mutfak mirasını korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla yürüttüğü eğitim serisine bir yenisini ekliyor. Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler başlıklı atölye programı kapsamında tarhana, erişte ve turşu çalışmaları büyük ilgi gördü; şimdi geleneksel reçel yapımı katılımcılarla buluşuyor.
Uygulamalı eğitimle geleneksel teknikler:
Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi'nde düzenlenen etkinliklerde uzman eğitmenler, pratik uygulamalarla tariflerin tüm aşamalarını aktarılıyor. Erişte atölyesinde hamurun yoğrulmasından açılmasına, uygun kalınlıkta kesilmesinden kurutulmasına kadar üretimin incelikleri işlendi. Turşu atölyesinde ise fermantasyon süreçleri, asırlık formüller ve uzun süre bozulmadan saklama yöntemleri üzerinde duruldu; bu oturuma Başkan Bülent Nuri Çavuşoğlu’nun eşi Nilgün Çavuşoğlu da katıldı.
Geleneksel reçel atölyesi ve başvuru bilgileri:
Sıradaki atölye, acı biber, erik ve mevsim meyvelerinin doğal aromalarıyla hazırlanan geleneksel reçellerin yapımına odaklanacak. Katılımcılara reçellerin kıvamı, doğru ölçüler ve saklama yöntemleri uygulamalı olarak gösterilecek. Kontenjan sınırlıdır; katılmak isteyenler başvurularını online olarak https://apps.denizli.bel.tr/mutfakatolyeprogram/ adresi üzerinden gerçekleştirebiliyor.
Belediyenin atölye serisi, sadece yemek pişirmeyi öğretmekle kalmıyor; aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan pratik bilgilerin ve kent kültürünün canlı tutulmasına katkı sağlıyor. Katılımcılar, hem teorik hem de uygulamalı eğitimlerle geleneksel tariflerin nüanslarını öğreniyor ve kendi mutfaklarına taşıyabilecekleri beceriler kazanıyor.
DENİZLİ BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NİN GELENEKSEL MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ YAŞATMAK AMACIYLA BAŞLATTIĞI ATÖLYE SERİSİNDE TARHANA, ERİŞTE VE TURŞUNUN ARDINDAN SIRAYI GELENEKSEL REÇEL YAPIMI ALIYOR. REÇEL ATÖLYESİ İÇİN BAŞVURULAR BAŞLADI.
