Ardahan'da süt sektöründe HACCP odaklı gıda güvenliği hamlesi

Ajans ve il müdürlüğü arasında kapasite geliştirme sözleşmesi imzalandıSerhat Kalkınma Ajansı’nın 2026 Yılı Teknik Destek Programı çerçevesinde kabul edilen "Ardahan Süt Sektöründe HACCP Kapasitesinin Güçlendirilmesi" teknik destek faaliyetinin sözleşmesi, Ajans Genel Sekreteri Nurullah Karaca ile Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürü Harun Akıllı arasında imzalandı. Proje, bölgedeki süt ve süt ürünleri işletmelerinin gıda güvenliği uygulamalarını hedef alıyor.Hedef kitle ve eğitim içeriği:Faaliyet kapsamında 32 mandıra işletme sahibi ve çalışanları ile Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve ilçe müdürlüklerinde görev yapan teknik personele yönelik teorik ve uygulamalı HACCP eğitimleri düzenlenecektir. Eğitim programında tehlike analizi, kritik kontrol noktalarının belirlenmesi, hijyen ve sanitasyon, izlenebilirlik, kayıt ve dokümantasyon, risk yönetimi, düzeltici faaliyetler ile iyi hijyen ve iyi üretim uygulamaları gibi temel başlıklar ele alınacaktır.Beklenen etkiler ve sektör için sonuçlar:Faaliyetin sonunda hedeflenen, süt işleme tesislerinde HACCP prensiplerinin daha etkin uygulanması ve üretim süreçlerindeki gıda güvenliği risklerinin azaltılmasıdır. Bunun yanı sıra işletmelerin mevzuata uyum düzeyinin yükseltilmesi, Ardahan’da üretilen süt ve süt ürünlerinin kalite standartlarının artması ve tüketici güveninin güçlenmesi amaçlanmaktadır.Proje aynı zamanda kamu ve özel sektör arasındaki iş birliğini geliştirmeyi ve sektörün bölgesel rekabet gücünü artırmayı hedeflemektedir. Teorik bilgilerin saha uygulamalarıyla pekiştirilmesi, işletmelerin günlük üretim pratiklerinde kalıcı iyileşmeler sağlaması bekleniyor. ARDAHAN SÜT SEKTÖRÜNDE GIDA GÜVENLİĞİ KAPASİTESİ GÜÇLENİYOR(ARDAHAN-İHA)

Ardahan'da süt sektöründe HACCP odaklı gıda güvenliği hamlesi

Serhat Kalkınma Ajansı destekli proje ile Ardahan'daki 32 mandıra ve teknik personele HACCP eğitimi verilecek; amaç gıda güvenliği ve mevzuata uyum.