Antik çağın yemekleri günümüze uyarlandı
Şef Kayhan Tarhan, çivi yazılı tabletler ve akademik çalışmalar ışığında hazırladığı antik dönem yemeklerini 'Koku, Hafıza ve Ateş' temasıyla günümüz teknikleriyle sundu.
Antik çağın yemekleri günümüze uyarlandıMenü ve hazırlıkŞef Kayhan Tarhan, insanlık tarihinin ilk dönemlerinde kullanılan gıdaları ve tarifleri ele alarak, Yale’de muhafaza edilen çivi yazılı tabletler ile antik Yakın Doğu mutfak kültürüne dair akademik çalışmaları temel aldı. Hazırlanan menü, hem kaynak…