Andırın'da geleneksel yöntemlerle susam hasadı
Kahramanmaraş'ın Andırın ilçesinde, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen susamların hasadına başlandı. Bölgedeki üretim Yeşilova ile Alameşe, Kabaağaç, Kumarlı ve Gökahmetli mahallelerinde yoğunlaşıyor ve çiftçiler ürünleri tarlalardan toplayarak işliyor.
Hasat süreci:
Ürünlerin aynı anda olgunlaşmaması nedeniyle hasat kademeli olarak yapılıyor. Öncelikle olgunlaşan susam bitkileri topraktan sökülüyor ve küçük demetler halinde bağlanıyor. Ardından bu demetler tarlada birbirine yaslanarak horum adı verilen kümeler oluşturuluyor ve kurumaya bırakılıyor.
Kuruma sürecinin ardından susam kapsülleri, tarlaya serilen bezlerin üzerine çırpılarak tohumların dökülmesi sağlanıyor. Bu yöntemle tohumlar doğrudan tarlada ayrılıyor ve sonraki hazırlık aşamalarına geçiliyor.
Kullanım ve hazırlık aşamaları:
Elde edilen susamlar, tarladan toplandıktan sonra çeşitli yöresel ürünlerin yapımında kullanılmak üzere hazırlanıyor. Üretim, bölgede süregelen geleneksel tarım uygulamalarını yansıtıyor ve çiftçiler hasadı klasik uygulamalarla yürütmeye devam ediyor.
KAHRAMANMARAŞ’IN ANDIRIN İLÇESİNDE GELENEKSEL YÖNTEMLERLE YETİŞTİRİLEN SUSAMIN (KÜNCÜ) HASADINA BAŞLANDI
