Akseki'de Kadınlar İmeceyle Kışlık Yufka Ekmeği Hazırlıyor
Mahalle dayanışmasıyla süren nesilden nesile aktarılan gelenek
Antalya'nın Akseki ilçesinde, Alaçeşme Mahallesi'nde kadınlar imece usulü bir araya gelerek kışlık yufka ekmeği hazırlıklarına başladı. Yıllardır süregelen gelenek kapsamında kadınlar yılda yaz ve kış olmak üzere iki kez yufka ekmek yapıyor.
Komşuların yardımlaşarak birbirlerinin ekmeklerini pişirdiği uygulamada iş akışı sabah erken saatlerde başlayıp akşam saatlerine kadar sürüyor. Bir kişinin yufka ekmeği hazırlığı yaklaşık 2 günde tamamlanıyor ve günde bir çuval undan 400-500 adet yufka çıkıyor.
Alaçeşme Mahallesi'nde yufka pişiren Türkan Balcı, sabah erkenden hamuru yoğurduğunu belirterek komşuların gelip imece usulü kışlık ekmeğini yaptıklarını, birbirlerine yardım ederek ekmekleri el birliğiyle pişirdiklerini aktarıyor.
Emine Yörük ise yufka geleneğinin atalarından kaldığını vurguluyor. Mahallede yılda iki kez bir araya gelerek genellikle ikişer çuval undan ekmek pişirdiklerini, bunun kendilerine yaklaşık 6 ay yettiğini söylüyor. Yörük, yufka yapmayı rahmetli annesinden öğrendiğini, Yörük kültüründe göç sırasında dağda yufka yapmanın zorunlu olduğunu ve 6 yaşımdan beri ekmek pişirdiğini ifade ediyor.
İşin tek başına yürütülemeyeceğini belirten kadınlar, hazırlığın mutlaka yardımlaşma ile gerçekleştiğini; sabah erken başlanıp akşama kadar sürdüğünü vurguluyor.
Gurbet Çakmak da komşularla sırayla yufka pişirdiklerini, yapılan yufkaların yaza kadar yettiğini ve yazın yeniden hazırlık yapıldığını söyleyerek, bunun hem bir zorunluluk hem de devam eden bir gelenek olduğunu belirtiyor.
ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE KADINLAR, KIŞLIK YUFKA EKMEK HAZIRLIKLARI İÇİN İMECE USULÜ BİR ARAYA GELMEYE BAŞLADI. YILLARDIR SÜRDÜRÜLEN GELENEK KAPSAMINDA KADINLAR, YILDA YAZ VE KIŞ OLMAK ÜZERE İKİ KEZ YUFKA EKMEK YAPIYOR.
