Akşam sofranız bizden! Türk mutfağını kendi sofranızda yaşatacaksınız

Türk mutfağının zengin lezzetleriyle donatılmış bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Bugün, Türk mutfağının eşsiz lezzetleri sizin sofranıza konuk olacak. Eğer misafir bekliyorsanız ya da ailenize akşam yemeğinde ne hazırlayacağım diye telaşlanıyorsanız; telaşınızı geride bırakabilirsiniz! Sizlere A’dan Z’ye lezzet dolu bir menü hazırladık! Herkes kesin parmaklarını yiyecek!

KARNABAHAR MÜCVERİ NASIL YAPILIR?

KARNABAHAR MÜCVERİ TARİFİ MALZEMELERİ

• 1 adet büyük karnabahar
  
• 2 adet yumurta
  
• Yarım su bardağı yoğurt
  
• 2 yemek kaşığı un
  
• 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  
• Yarım demet taze soğan
  
• Tuz, karabiber
  
• Sıvı yağ (kızartmak için)

KARNABAHAR MÜCVERİ TARİFİ YAPILIŞI

1. Karnabaharı yapraklarını temizleyin. Daha sonra çiçeklerini ayırın ve sıcak suda haşlamaya bırakın.
   
2. Haşlanmış karnabaharları püre haline getirin.
   
3. Yoğurt, yumurta, un, beyaz peynir, doğranmış taze soğan, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
   
4. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

SULTAN KEBABI NASIL YAPILIR?

SULTAN KEBABI TARİFİ MALZEMELERİ 

• 3 tane yufka
  
• 500 gram dana kuşbaşı 
  
• 1 tane soğan
  
• 2 tane havuç
  
• 2 tane patates
  
• 1 kase ölçüsünde bezelye
  
• 1 yemek kaşığı ölçüsünde salça
  
• Tuz
  
• Karabiber
  
• Kimyon
  
• Kekik

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı ölçüsünde tereyağı
  
• 1 yemek kaşığı ölçüsünde un
  
• 1 su bardağı ölçüsünde süt
  
• 1 çay kaşığı ölçüsünde karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peynir rendesi

SULTAN KEBABI TARİFİ TARİFİ 

1. Etinizi düdüklü tencere içerisinde güzelce haşlayın. 
   
2. Ayrı bir tencerenin içerisinde yemeklik şekilde doğramış olduğunuz soğanları güzelce kavurun.
   
3. Hemen ardından doğramış olduğunuz havuçların da eklemesini yaparak birkaç dakika kavurun. Üzerine patateslerinizi de ekleyerek yine birkaç dakika kavurmaya devam edin.
   
4. Baharatları ve salçayı ekleyerek güzelce kavurun. Etinizi kevgir yardımıyla suyun içerisinde alarak, sebzelerinizin üzerine ekleyin. Bezelyeyi de aynı şekilde ekleyerek güzel karıştırın.
   
5. Eti haşlamış olduğunuz sudan 1 bardak ölçüsünde yemeğinize ilave ederek güzelce pişirin. Patates ve havuçlarınız yumuşadığı zaman ocaktan alabilirsiniz.
   
6. Beşamel sosunuz için tavada tereyağının tamamını eritin. Un eklemesi yaparak, ucuzunu kavurun. Üzerine süt, tuz ve karabiber de ilave ederek krema kıvamı alana kadar karıştırın. Krema kıvamı aldığınız zaman ocaktan alabilirsiniz. 
   
7. Yufkalarınızı üst üste koyarak 4 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçalardan iki adet alarak üst üste koyun. 
   
8. Hazırlamış olduğunuz iç harçtan doldurarak, kasenin dışına taşan yufkaları sıkıca üst üste koyup kapatın. Ters çevirip yağlamış olduğunuz tepsiye sırasıyla dizin. 
   
9. Üzerine ise beşamel sosu sürerek en son kaçar peynirinizi serpiştirin. 
   
10. 180 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri nar gibi pişene kadar kontrollü şekilde pişirin. Herkese afiyet olsun!

GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?

GÜLLAÇ TARİFİ MALZEMELERİ 

• 10 tane güllaç yaprağı
  
• 1 litre süt
  
• 1 su bardağı ölçüsünde toz şeker
  
• 1 su bardağı ölçüsünde dövülmüş ceviz içi
  
• Yarım su bardağı ölçüsünde dövülmüş antep fıstığı
  
• 1 tatlı kaşığı ölçüsünde gül suyu (isteğe bağlı)
  
• Yarım su bardağı su (üzerine serpmek için)
  
• Nar taneleri (isteğe bağlı)

GÜLLAÇ TARİFİ YAPILIŞI

1. İlk adım olarak güllaç yapraklarını tek tek süt ile ıslatın. Yaprakları sütün içinde hafifçe yumuşatın. Ancak fazla bekletmeden çıkarmaya özen gösterin. Aksi takdirde çok yumuşayabilirler.
   
2. Islattığınız güllaç yapraklarını, bir tepsi ya da servis tabağı üzerine düzgün bir şekilde serin.
   
3. Bir tencerede sütü ısıtın. İçerisine toz şeker ekleyip karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
   
4. Şeker eridikten sonra sütü kaynatmadan ocaktan alın ve oda sıcaklığında ılımasını bekleyin.
   
5. Ceviz içi ve dövülmüş antep fıstığını karıştırın. Bu noktada gül suyu kullanacak, gül suyunu da eklemeli.
   
6. Hazırladığınız iç harcı güllaç yapraklarının üzerine eşit bir şekilde paylaştırın.
   
7. Bir yufka daha koyup aynı şekilde iç harcı yayın.
   
8. Tüm yaprakları sırayla üst üste koyun ve en üst kata gelince üzerine bir miktar süt serpin.
   
9. Güllaç, sütü çekene kadar buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
   
10. Servis öncesi üzerine yarım su bardağı suyu serpip, dilimleyin. Üzerine isteğe bağlı olarak nar taneleri serpiştirebilirsiniz. Afiyetle tadını çıkarın!