Adana'da balık satışları düşüşte
Türkiye’nin en sıcak illerinden Adana’da devam eden yüksek sıcaklıklar, kentte balık satışlarını olumsuz etkiledi. Esnaf, yaz aylarında talebin belirgin biçimde azaldığını ve satışların yüzde 80-90 oranında gerilediğini belirtiyor. Tezgâhlarda balıkların taze kalmasını sağlamak amacıyla sürekli buz kullanımı yaygınlaştı.
esnafın anlatımı:
Konuyla ilgili konuşan balıkçı esnafı Murat Özgür, "Balıkların taze kalması için üzerine sürekli buz attıklarını ifade ederek, 'Bu şekilde koruyabiliyoruz yoksa bu sıcağa dayanamaz. Yaz aylarında balık satışlarımız yüzde 80-90 düşüyor. Millet sıcakta balık yenmeyeceğini düşünüyor. Ama zaten sıcakta yemiyorsunuz, klimalı ortamda yiyorsunuz. Biz zaten buzu tükenmeden hemen buz getirip döküyoruz, buzsuz bırakmıyoruz' dedi."
İşletme sahibi Sedat Ortaç da benzer bir tablo çizerek, "Buz katmazsak bozuluyor. Balık tüketimi yazın yüzde 80 düşüyor. Çünkü çeşitlilik az. Çupra ve levrek dışında balık yok. Fiyatlar değişmedi. Levreğin kilosu 500, çupranın kilosu ise 350’ye kadar düştü" şeklinde konuştu. Esnaf, buz temininin sürekliliğinin satış açısından belirleyici olduğunu vurguluyor.
müşteri görüşleri:
Müşterilerden Abdulkadir Fidan ise yazın balık yemenin tercih edilebileceğini belirterek, "Haftada 2 defa balık yiyorum. İnsanın haftada 2 defa yemesi lazım. Doğal olduğu için bence et ve tavuktan iyidir. Balıklara devamlı buz atıyorlar, tazeliğinden muhafazanın iyi olduğu belli oluyor. Yaz kış buz atıyorlar, mecburen atmak zorundalar. Ben döner ve kebap sevmediğim için yemiyorum, onun yerine balık yiyorum. Herkese tavsiye ederim, yemeyen insan da burada yer" ifadelerini kullandı.
Esnafın ortak paydası, sıcak havaya rağmen tazeliği korumak için tezgâhların buzla sürekli yenilenmesi ve tüketici algısındaki düşüşün satışlara doğrudan yansıması oldu. Yaz boyunca talebin düşük seyretmesi, tezgâh düzeni ve tedarik planlamasında da değişikliklere yol açıyor.
ADANA’DA ETKİSİNİ SÜRDÜREN SICAK HAVA, BALIK SATIŞLARININ YÜZDE 80-90 ORANINDA DÜŞMESİNE NEDEN OLDU.
